鲤鱼骨头汤的做法麻辣香锅

辅料:花生仁(生)100克，鲤鱼150克

调料:色拉油30克，淀粉(豌豆)15克，大葱20克，姜5克，盐10克，黄酒15克，香菜5克，胡椒粉1克

1.锅内放猪骨、葱结15克、姜、盐、黄酒和清水5杯,先用大火煮沸,再用小火炖至骨头汤浓.

2.滤出清汤后,加入花生仁,小火煮至软熟.

3.将鲤鱼肉切成厚片,沾些干太白粉备用.

4.炒锅加入油烧热,将鲤鱼肉放下两面煎黄.

5.把鱼片放入汤中略煮,撒上葱花5克、芫荽即可.

麻辣烫骨汤怎么熬制

主料：猪大骨头适量。调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。做法步骤：

1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

4、倒入猪大骨头5、加入剩下的食物材料6、大火炖1.5个小时即可。

麻辣烫的骨汤怎么熬

1、麻辣烫的骨汤是一道非常美味的汤品，熬制方法也比较简单。首先，选择猪骨或鸡骨，洗净后放入锅中煮沸，捞出骨冲洗干净备用。

2、然后，将油热锅热，加入葱姜蒜爆香，倒入骨汤，加入料酒、花椒、八角、桂皮等辣椒调料，煮开后转小火炖煮2-3小时。

3、最后，放入豆腐、粉丝、肉片等配料，加入麻辣酱、盐、味精等调味料，再次煮开即可。这样熬制出来的麻辣烫骨汤，浓郁的鲜香味和辣味十足，非常适合在寒冷的冬天食用。

做麻辣烫的骨头汤怎么熬

1、做麻辣烫熬骨头汤的做法是：大骨直接放锅里多放一些水大火烧开后转小火熬一个小时，加点姜、盐和少许的醋，调味。

2、起锅烧油，放入葱姜炒香后放入干辣椒，花椒和火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油。加入清水和牛奶大火煮开，煮五分钟后捞出料渣，加点盐和鸡精，加入想吃的食材煮熟即可。

重庆骨汤麻辣烫做法

麻辣烫底料一包、清水适量、牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷。

1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

2、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

3、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。

6、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

7、将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。

涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材；做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底；不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底。（或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底）

自制麻辣烫,讲究一点的话要用高汤,如果没有高汤可以直接用清水加自己喜欢的调料做成。

白汤材料:老母鸡1000克、猪大骨800克、鸡脚2只、姜片3片,大葱1根(姜葱也可不用)