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一、潮汕卤水的配方有哪些1、用料：水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，盐175克，生抽、甘草、罗汉果、绍酒、汤骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、鱼露、香茅、小茴香、片糖、...

一、汕头火烧芹菜是怎么回事1、汕头火烧芹菜是指2022年2月18日发生在广东省汕头市潮南区的一起食品安全事件。2、据报道，当天在潮南区多个地方出现了火烧芹菜的事件，大量蔬菜...

一、吃火锅时底料应该开水时放还是凉水放用开水是为了缩短煮开锅的时间，无论是开水还是凉水，对火锅底料的味道都没有影响。材料：面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g、油豆腐 10g、花...

炒糖色炸锅怎么办1、题主说的炒糖色炸锅应该指的是倒进水之后，水溅起来吧？2、一般炒糖色用的水无非要么是冷水也就是常温水，要么就是高温水也就是开水，其实无论是用常温水还是开...

香辣虾锅的酱料怎么调香辣虾锅的酱料的话可以加入火锅底料。香辣虾家常做法火锅底料准备龙虾尾，葱花，姜末，蒜末，川椒剪丁，麻椒粒装盘，火锅底料取半块备用。2/3洗净的香菜切段，切好...

士豆怎样种植防蚁1、在土豆种植过程中常常会遇到蚂蚁，若发现应及时进行防治。2、否则会降低土豆的商品性和食用性，造成增产不增收的现象时有发生。3、为了减少不必要的损失，现...

炒完糖色加冷水还是加热水开水，记得一定是要开水，千万不能放凉水进去。（这一步很关键，也是糖色能不能炒好的一个关键点，做错了等于白炒，很多人炒不好原因就在这里，这可是40年老厨师...

一、求教炒糖色，怎么回事，不红，粘1、什么不红，颜色不红吗，最理想的糖色炒制出来是呈金黄色的。不管水炒还是油炒糖色应分为三个阶段：拔丝状态→嫩汁状态→糖色状态。下面给你介绍...

炒糖色发苦是什么原因炒糖色苦的原因可能有以下几点：1.炒糖色时间过长：炒糖色的时间过长会导致焦糖的热量过高，从而使糖分和其他成分发生分解，产生苦味。因此，在制作炒糖色时，应该...

商用卤肉锅烧气好还是烧电的好1、商用卤肉锅烧气和烧电都有各自的优缺点，具体选择取决于您的经营需求和实际情况。2、烧气的卤肉锅具有加热快、火力调节灵活等优点，但需要安装...

一、白砂糖可以炒糖色吗白糖炒的糖色颜色会比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴，不仅可以使食材的颜色...

一、火锅酱料怎么调1、火锅酱料调制黄金比例为：“421”，也就是“4勺主料+2勺辅料+1勺配料”。2、如今，四川火锅已经在全国遍地开花，十分受欢迎，特点就是又麻又辣。一碗合适的蘸料...

炖猪蹄正宗做法王刚材料：猪蹄2个、圆白菜1个、姜一大块，切大片、八角2个、蚝油3大勺、生抽2大勺、老抽适量、面酱1大勺、花椒20粒左右、黄酒适量1.猪蹄每个一劈四瓣，用清水浸泡...

如何让牛肉变嫩变软1.山楂，可以在烹饪牛肉的时候加入五六片晒干的山楂片，不仅可以去腥，还可以软化牛肉的纤维，使其更快速地变嫩变软2.白糖，在烹饪牛肉时加入一小勺白糖，白糖在煮的...

怎样炖酱牛肉好吃又嫩材料:牛腱子3斤，干辣椒3个，花椒约20粒，小茴香一把，八角3个，香叶5片，桂皮一个，草果一颗，干姜10片，黄豆酱。1.牛腱子放入水中浸泡3小时，中间换水3次。2.将花椒，小茴...

一、炒糖色放油还是放水1、炒糖色有3种方法，炒好的糖色更红亮，没苦味。2、这种方法耗时较长，简单上手，适合新手操作。一般来说，水和糖的比例为1∶1。详细步骤为：炒锅内加清水烧沸，...

一、熬糖色发苦还能炖肉吗不能炖肉啦。你的温度太高和时间过长，导致它变焦了。建议你重新熬制糖色，否则肉也是发苦的，影响口感和味道的呢，不好吃。二、炖肉苦的咋回事是因为有三...

一、炒糖色用水更好还是用油更好炒糖色用油或用水都行，两个各有各的优点和缺点。1、用油炒糖色的优点：用油炒糖色，是因为油热的较快，冰糖也就更容易变色儿，用油炒比用水炒的时间...

一、家常炖牛肉的正确方法窍门炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水...

香炖牛肉的做法牛肉500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量1、牛...

炖牛肉选牛的哪个部位最好炖牛肉的话最适合用牛腩肉来炖了,牛腩肉久煮不懒,味道软糯可口,特别适合来做各种炖菜。炖牛肉也有窍门。一般来说,用一些生菜叶子或者其他蔬菜的叶...

炭火烤肉是怎么烤的主料：牛肉500g调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量烧烤牛肉的做法1、牛肉洗净，切成片备用2、用铁锤拍打...

一、卤鸡爪要不要焯水1、卤鸡爪是需要焯水的，但是并不是所以鸡爪一买回来就要全部直接焯水，刚买回来的鸡爪如果直接下锅焯水的话，鸡爪里面的杂质还有鸡爪里面的血水都流不出来...

炸串都需要什么油炸锅、不锈钢盘子、烧烤用的一次性竹签、过滤勺子、食品塑料袋、菜篮子、剪刀、分隔盘、调料罐、刷调料的刷子、防油纸袋、打包盒等等。炸串要什么调料1、...

徽菜的主要口味和特色是什么1、安徽菜口味和特色主要是汤汁厚重，味鲜浓郁。2、徽菜主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴...