一、做麻辣烫的骨头汤怎么熬

1、做麻辣烫熬骨头汤的做法是：大骨直接放锅里多放一些水大火烧开后转小火熬一个小时，加点姜、盐和少许的醋，调味。

2、起锅烧油，放入葱姜炒香后放入干辣椒，花椒和火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油。加入清水和牛奶大火煮开，煮五分钟后捞出料渣，加点盐和鸡精，加入想吃的食材煮熟即可。

二、骨汤麻辣烫里骨汤加什么增加鲜味

1、在骨汤麻辣烫中，可以加入以下食材来增加鲜味：

2、猪大骨：能够提供浓郁的肉质鲜味和骨髓的香味。

3、番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，能够增加汤的口感和营养价值。

4、香菜：具有独特的香味和营养价值，能够为骨汤增添鲜美的味道。

5、金针菇：含有丰富的氨基酸和微量元素，能够提供天然的鲜味。

6、此外，鸡油、大豆油、豆瓣酱、豆豉、冰糖、香菜籽、红麻椒和青麻椒等调料也能够为骨汤增加不同的口感和鲜味。可以根据个人口味和偏好进行选择和搭配。

三、麻辣烫骨汤怎么熬制

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

四、一盏灯骨汤麻辣烫的配料

骨汤麻辣烫香料的配方：牛骨头2斤、猪骨头4斤、鸡架2只、猪肉皮400克、姜片40克，桂皮4克，料酒40克、大豆油600克、生姜80克、大蒜80克、麻辣烫中药材粉40克、冰糖50克、郫县红油豆瓣酱500克、牛油250克、干红辣椒25克、红花椒15克，不温不热的刚刚开的水.