一、猪头肉高压锅压多久

1、猪头肉高压锅压20分钟即可，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血，经常食用猪头肉能促进机体,对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。

2、猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

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二、猪头肉用高压锅压几分钟

1、猪头肉用高压锅压20-25分钟。

2、在做猪头肉时，猪头肉冷水下锅，放入适量姜片是为了去除猪头肉本身带有的肉腥味。在把猪头肉放进高压锅的同时，也要准备好食盐以及料酒等调味料，同时放入高压锅中等待煮熟即可。在锅中放入适量白糖，这样能让猪头肉呈现出糖色会更有食欲。

三、用高压锅卤猪头肉要多少时间

相信大家一定都吃过卤制品，卤是中国的传统烹饪方法，一般是以煮熟的食物为原料，加入盐和酱油作为主要调料调制出卤汁，然后通过大火烧开，再经过小火几小时慢慢熬成的，一般调好的卤汁可以重复使用。卤制品中比较常见的有卤猪头肉。卤猪头肉香浓味美，是一道很好的下酒菜。

平时我们吃猪头肉都是从熟食摊上购买的，其实我们就应该自己买一些香料回家自己卤制，这样不仅美味，而且也更安全。常用的卤料有花椒、八角、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜等，卤的时候最好用纱布把它们包在一起，下面分享猪头肉的经验给大家，特别适合家庭，做法也很简单。

原料：猪头肉500克、干辣椒20克、花椒8克、桂皮5克、陈皮5克、肉蔻1颗、香叶4克、丁香3克、八角3克、糖色30克、黄栀子1颗、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋5克。

1、把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味。

2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净。

3、准备花椒、八角、糖色、黄栀子、香叶、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、花椒、干辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起。

4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去，开火。

5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味。

6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。

卤猪头肉是通过高压锅把猪头肉煮熟的，所以，卤猪头肉中较好地保留着猪头肉营养。此外，卤猪头肉需要用到很多种的调味料，这些调味料除了增加食物的香味外，也拥有一定的营养价值，那么卤猪头肉的营养价值如下几点

1、蛋白质丰富。我们知道猪头肉其实也是猪肉，而且猪头肉中的营养比猪肉还高，其中猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而且这些蛋白质与人体本身的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收，蛋白质是维持人类日常活动所需要的元素，从事体力劳动或者身体较为瘦弱的人可以多吃猪头肉补充能量。

2、预防缺铁性贫血。猪肉中含有人体必需的脂肪酸。其中有一种能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这种物质对预防和改善缺铁性贫血很有帮助。

3、美容养颜。猪头肉富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效，爱美的女士不妨来一块吧！