千岛湖鱼头汤正宗吃法

1、草鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）头一个，姜4片、大葱白两段。

2、做法：剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净，去黑膜、血水，平铺锅底（瓦罐最好），添足量水加入葱段，姜片，加白酒一小勺（酒蒸发时带走腥味，但不可多加），开盖，大火烧开，撇去浮沫，直到没有浮沫（可加入几粒枸杞，更美观）。

3、然后盖锅盖，转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。

千岛湖鱼头汤正宗做法

准备材料：千岛湖鱼头一个、山芋粉皮200G、大蒜叶一把、盐适量、菜籽油适量、料酒2勺、生姜6片

制作：

1、将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用

2、粉皮用热水事先泡着备用

3、热锅中倒入冷油

4、放入切片的生姜片

5、将鱼头放入锅中炸至两面泛白

6、放入加了水的汤锅中，中火慢炖

7、炖鱼时加入两勺料酒

8、鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟

9、出锅前撒盐即可

鸭血，豆腐，蘑菇，鱼头，能一起煲汤吗

可以，有的人用蛋清来拌鱼这样鱼肉很嫩；有豆腐鱼这道菜；至于豆腐和鸡蛋的问题也是网上流传比较多的——豆浆与鸡蛋同食的问题，生豆浆是不能和鸡蛋同煮，熟豆浆可以和鸡蛋同食。豆腐是熟的，也就是鱼头、豆腐和鸡蛋可以同煮

鸭血可以烧鱼头汤吗

可以的，烧鱼头汤当中放入一些鸭血还是不错的，鸭血有只血凝血、清毒利肠，病后调养的功效，鱼头汤有补气滋补的功效，两个放在一起是没有任何问题的，最好的做法是将在煮鱼汤之前焯过水，一去掉鸭血中的腥气，鱼头汤本身具有鱼腥气，所以鸭血最好焯过水在煮汤

千岛湖鱼头汤怎么做

材料：

鱼头1个、姜2块、葱2根、蒜6瓣、青椒1个、红椒1个、盐少许、生抽适量、料酒适量、橄榄油适量、水适量、香菜适量

做法：

1.将鱼头洗净；

2.姜切丝，葱切段，蒜剁成蒜泥，青、红椒切丝备用；

3.将鱼头放入锅中，加入适量的水、姜丝、葱段、料酒，大火煮开后转小火继续煮10-15分钟，这段时间会有脏泡浮出，需要取出；

4.煮好的鱼头和汤倒入过滤网过滤掉杂质；

5.锅中放适量的橄榄油，热锅凉油，将蒜泥、青、红椒丝一起爆香；

6.将过滤好的鱼汤倒入锅中，加入生抽调味，加少许盐煮10分钟；

7.煮好的鱼头汤倒入汤碗中，撒上香菜即可。

小贴士：

1.鱼头最好不吃，因为鱼头很容易积累重金属；

2.鱼头汤味道很鲜美，所以加盐要少；

3.热锅凉油可以让炒菜更香。