高压红烧牛蹄的家常做法

1、盐4克酱油2汤匙蚝油1汤匙油适量黑胡椒粒适量清水适量白糖1汤匙

2、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

3、热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

4、撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

5、转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可

正宗的红烧牛蹄的家庭做法

1、杭椒和米椒从中间切开，葱切花、姜切丝、蒜拍碎、元葱切丝装盘待用。

2、锅中加油烧热，除了元葱丝外都倒入锅中，加适量的花椒粉炒出香味。

3、把牛蹄筋倒入锅中，加适量的海鲜酱油翻炒一下。

4、最后把元葱丝倒入锅中，加适量的蚝油和鸡精翻炒均匀。

乡村食叔红烧牛蹄的做法

配料∶白酒、姜片、油、蒜片、大葱、料酒、生抽、老抽、十三香、单晶冰糖、胡椒粉、红椒、熟芝麻

1、新鲜牛蹄筋洗净，切成合适小块，焯水五分钟，捞起；

2、砂锅中放入适量清水，放入牛蹄筋，放入几片姜片，大火烧开，倒入少许白酒，转小火焖烧两个小时；

3、把牛蹄筋捞起，起油锅，放入蒜片、姜片、大葱爆香，把牛蹄筋倒入锅中，翻炒均匀；

4、倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量高汤，放入适量单晶冰糖、十三香，中火焖烧十五分钟；

5、打开锅盖，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入葱段、红椒，翻炒均匀之后大火收汁，关火，装盘，撒上少许熟芝麻，完成。

怎样做红烧牛蹄

主要调料：姜50克、葱50克、郫县豆瓣20克、十三香20克、花椒10克、辣椒10克、冰糖20克、山楂5克、白糖3克、

1、将两只牛蹄一份为二，对半剖开。

2、冷水下锅，加姜葱，料酒，焯水。水开以后煮五分钟。

3、捞出焯水的牛肉，清水冲洗，用小刀清理，再一次刮干净牛蹄备用。

4、十三香，用泡茶袋装好，开水浸泡一分钟，捞出备用。

5、辣椒、花椒，山楂用温水淘洗备用。

8、开小火，10克色拉油，加入冰糖，炒制冰糖融化，起小泡，加入100克开水，煮沸以后倒入碗中备用。

1、起锅烧油，小火，加入郫县豆瓣酱，煸炒出颜色、香味。

3、加入3000克清水，烧沸转炖锅。

4、加入辣椒、花椒、山楂、白糖、十三香、糖色、牛蹄。

6、牛蹄炖制软烂，加上味精调味。即可出锅装盘。

红烧牛脚家常做法

1、1，牛脚过水去毛，洗干净，从中间切开。

2、2，然后在锅里烧开水，用热水焯一下去血腥味。

3、3，锅里放足够的水放姜、葱，大火煮开。

4、4，然后再放料酒、白糖、盐、老抽，大火三十分钟转高压锅二十分钟。