熏肉和韭黄包饺子好吃。熏肉韭黄饺子做法：主料：熏肉、韭黄、雪花粉、盐、鸡粉熏肉韭黄饺子的做法步骤1.熏猪头肉。

2.切小丁丁。

3.韭黄摘净、洗净，晾干、切碎，先用油拌一下，再放入熏肉拌好，加盐、鸡粉调好味道。

4.和面、擀饺子皮、包饺子、煮饺子过程省略，直接上饺子。

5.饺子馅才是最诱人的。

美味的熏猪头肉我们都喜欢吃，其实熏制猪头肉方法很简单，是用适量苹果皮和冰糖熏成的。熏好的猪头肉闻起来唇齿留香，让人顿时食欲大开。同时，这种熏肉的方法还有助于吸收及肠胃的消化，不单单增强人的食欲的同时真正做到色香味俱全。

1、材料准备：去骨猪脸3kg，葱白200g，鲜姜150g，豆蔻4g，甘草4g，当年新花椒8g，老陈皮9g，丁香4g，桂皮5g，食用盐15g，花椒油5g，白砂糖20g，绍兴黄酒180g，大料8g，草果7g，老抽50g。

2、先把猪头清洗一下，用打火机先用火燎一下，把骨头剔除去，然后在冷水盆中浸120分钟，然后再放进锅里，加热煮熟大概40分钟，捞出立刻用凉水清洗一下。

3、在锅里面放入小竹蒸屉目的是让猪头肉离开锅底，把上面所有的香料用棉纱布包扎起来，放在锅底，加入足够量的清水，淹没过猪头肉，先用大火煮沸，然后用小火煮制3小时，然后焖至20分钟，就可以直接拿出来了。

4、在锅里面放入松树末，桃树末，加入白砂糖，将猪头肉上面肥肉多的地方，用针多扎几下，放在竹蒸屉上，继续熏制30min，捞出后刷上一层油，晾凉即可食用。

用料

五花肉500克

冰糖或白糖（我喜欢白糖）适量

八角4-5个

三奈4个

香叶2片

生姜4-5片

花椒20-30粒

桂皮1小块

熏肉的做法

1.准备新鲜带皮五花肉（一定要带皮的肉哟），泡洗20-30分钟（去血水，降低嘌呤含量），然后切成小坨坨。

2.准备配料：糖、八角、三奈、生姜、香叶、桂皮、花椒。

3.锅里放适量油，加糖（注意糖的融化速度），加剩余的香料，全部翻炒。

4.将五花肉放入锅中，翻炒。

5.翻炒的五花肉2-3分钟。

6.加入适量生抽，给五花肉上色，然后小火翻炒。（翻炒10分钟，此步骤可以加入开水，刚好莫过肉，待水干了，继续翻炒）

7.水干了，炒至肥肉部分油熬出一些，颜色佳的时候，尝一下（如果觉得甜味儿不够再加点糖，咸味不够适量加一点点盐或者酱油都可以，此步骤根据个人喜好）。另外，味精我没加，我觉得味精多吃有害无益，当然喜欢重口味的小伙儿可自行适量添加。

8.完成（装盘）。

西安梆梆肉是一道非常有特色的传统名菜，也是陕西省的地方特色美食。以下是西安梆梆肉正宗的熏肉做法：

所需材料：

-猪五花肉500克

-盐30克

-白糖30克

-料酒30毫升

-生姜1块

-八角2个

-茴香适量

-干辣椒适量

步骤：

1.将猪五花肉洗净，晾干水分备用。

2.将盐、白糖、料酒混合在一起，涂抹在猪肉表面，腌制30分钟左右。

3.洗净生姜，切成片状，准备好八角、茴香和干辣椒备用。

4.在熏炉里放入适量的木屑，点燃火苗，等到炉子里冒出烟后，放入腌好的猪肉和调料，盖上炉盖，熏制2-3小时左右。

5.熏制好的猪肉取出，晾凉后切成片状即可食用。

温馨提示：

1.熏肉时间可以根据个人口味进行调整，但不要过度熏制，否则口感会变得过于干燥。

2.熏肉时要注意安全，避免火源过大，烟雾过大对身体造成危害。

3.熏肉最好在冰箱里保存，食用时可以切成薄片，可以搭配米饭或者面食食用。