火爪怎么煮才好吃

1、火爪最好先进行煮熟再进行炖煮。

2、火爪最好先进行煮熟再进行炖煮。

3、煮熟可以去除火爪的血水和异味，炖煮可以使火爪更加入味。

4、火爪在煮熟时可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提鲜。

5、炖煮时可以加入一些调料如豆瓣酱、八角、桂皮等，以增加火爪的香味和口感。

6、此外，炖煮的时间也很重要，一般需要炖煮1-2个小时，使火爪更加入味。

7、最后，根据个人口味可以选择加入一些辣椒或者蒜末等调料，以增加火爪的风味。

8、总之，先煮熟再炖煮可以使火爪更加美味可口。

虎皮鸡爪做法卤味

1、步骤1锅内放入葱，姜，料酒，鸡爪焯水，大概六分钟。鸡爪焯水捞出后，静置1个小时晾干，为油炸做准备!

2、步骤2：锅内放入没过鸡爪的油，加到七成热，放入鸡爪炸制金黄，大概5-6分钟！

3、步骤3：炸好的鸡爪放入冰水中，最好能在冰箱中放置一夜，这样会有很漂亮的虎皮！

4、步骤4：每次炖肉的汤我都会留存，下次再用的时候，增加一些调料，炖出的肉会特别香！

5、步骤5：将鸡爪放入汤中卤制20分钟左右，我另外还加了鸡蛋和豆皮。

6、步骤6：20分钟后，虎皮凤爪就出锅了，满满的胶原蛋白，鸡爪软烂入味。

酱汁凤爪正宗做法

鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙

1、鸡脚清洗干净，斩掉指甲；锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；

2、水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；

3、蒜头和豆豉剁成茸；热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；

4、加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。

做虎皮酱凤爪放什么调料

适量鸡爪，一把冰糖，适量葱姜蒜，3个干辣椒，一小把花椒，2个八角，2片香叶，一勺豆瓣酱，适量生抽。

1.准备一家人吃的鸡爪量。用水清洗干净，表面有杂质的就搓洗干净。然后捞出来备用。

2.起锅倒油，油热下入一把冰糖，转小火，慢慢翻炒到冰糖出现枣红色。

3.接着往里面倒入少量的清水，把它搅拌化开。

4..再把鸡爪加进来，然后加入没过食材的清水，开大火把它烧开，然后煮个1分钟左右。这样做的鸡爪颜色会更好看。

5.时间到了之后把它捞出来，用清水清洗干净。

6.再去掉鸡指甲。焯过水再剪就不会回缩得厉害。全部处理好捞出来沥干水分。

7.起锅倒油，开大火把油烧热，烧到锅底开始冒泡泡，筷子插进去四周冒密集的小泡泡就转中火。

8.下入鸡爪，然后马上盖上锅盖，因为鸡爪里面有水分，所以会炸锅。

9.全程中中火。等到锅里没有声响了就打开盖子，用锅铲翻动它。如果鸡爪粘连在一起说明油温不够。反复翻动它，让它受热均匀，炸到颜色微焦就可以了。

10.捞出捞放到冰水中，浸泡40分钟。没有冰水就用冷水，要勤换水，让它水温凉一点

11.40分钟后鸡爪基本泡发了，一个个都起。给它捞出来沥干水分备用。

12.准备一些调味料。姜葱蒜适量，2个八角，一小块桂皮，3根干辣椒，2片香叶。

13.起锅倒油，下入前面的调味料，炒出香味。

14.然后加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，接着往里面倒入清水，然后加适量的辣椒油，适量的生抽，开大火把水烧开，不吃辣的可以不加。

14.水开之后下入鸡爪。盖上盖子，开中小火炖煮30分钟。

15.时间到了大概盖子，看到水分快收干了就开大火把汤汁收浓稠一点，不用再调味了，直接出锅就可以了。

虎皮鸡爪做法家常做法

主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量

辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、黄冰糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个

2.用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

3.起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。

5.焯好水的鸡爪冲洗干净，晾干水分。

6.取适量的蜂蜜和白醋兑成白醋蜂蜜汁。

7.把白醋蜂蜜汁均匀的刷在鸡爪上，晾干。

9.油温五成热下入鸡爪子炸，下入鸡爪后迅速盖上锅盖，以防油溅出来烫到。

11.放入冰水中，放冰箱浸泡2-3个小时。

13.准备红烧的料，大蒜3瓣去皮洗净，大葱洗净切成段，生姜洗净切片，八角和草果各一颗，黄冰糖一小块。

14.起锅，加一点点油，下入辅料小火炒出香味。

15.加入足量的水，适量的老抽，生抽和耗油。

16.放入鸡爪，大火煮开，加盖小火焖煮1个小时。