一、卤牛肉家常正宗做法

辅料：生姜适量，大蒜适量，陈皮一个，八角3个，草果3个，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量

2.锅中放水，烧开，再放入生姜，大蒜，草果，八角，陈皮，然后放入牛肉。

3.继续放食盐，老抽，生抽，冰糖，大火烧开

5.卤好了，关火。在卤汁中自然冷却再取出更入味。

二、牛腱子肉卤制酱香牛肉多久

牛腱子肉卤制酱香牛肉要三个小时。首先把牛腱子肉泡半个小时，把血水去掉，然后再留腱子肉中放入黄豆酱，甜面酱，酱油浸泡一晚入味，然后把浸泡好的牛腱子肉和料汁倒入锅中，放入八角，桂皮，香叶，然后炖至三个小时即可

三、酱香牛肉的家常做法

1、1/八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

2、2/将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

3、3/锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

4、4/重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

四、酱香牛肉是怎么做的

1、牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、耗油、鸡精、糖、干黄酱、甜面酱。

2、牛肉切成小丁，放入碗中，加入料酒、生抽、耗油，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切成末。

4、起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色。

5、加入料酒、适量水，加入糖、鸡精、干黄酱、甜面酱，翻炒均匀，大火收汁。

6、最后加入青椒、红椒，翻炒均匀即可。

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