酸辣白菜的做法

1.白菜叶切大片、菜梗切块，分开放；干辣椒切成小段。

2.炒锅洗净，我特意用洗涤灵洗了又洗滴，嘿嘿。倒油，倒入干辣椒小火慢炸。

3.待辣椒炸出香味，微微变色时倒入白菜梗翻炒约2分钟，加盐。

4.加入两勺醋略炒后，倒入白菜叶及白糖。

5.炒至菜叶断生，再用水淀粉勾芡即可。

酸辣萝卜的做法甜酸脆酸辣白菜

主料

大白菜8斤（两棵）

白萝卜两根

辅料

韭菜50克

苹果1个梨1个大蒜两头辣椒粉50克食盐少许凉开水少许

步骤1

准备材料，清洗干净，沥水

步骤2

将白菜根部的硬梗切掉一些（切掉为了避免腌不透，发酵不彻底，也可不切），对半切开，也可以切开后再去硬梗。白萝卜切1.5～2厘米的方块

步骤3

锅中烧开水，水量多些，莫过半颗白菜。先烫根部40秒左右把白菜放入，两面烫软，捞起沥水备用。白萝卜同样放锅中微烫。把所有的白菜白萝卜晾至常温再进行下一步。没有用盐渍脱水的方式，所以这种方法的用盐量会小很多，最后发酵出来的不会太咸

步骤4

待白菜萝卜晾至常温，准备腌渍酱料。苹果、梨切块放入料理机，蒜瓣放入料理机，加入少许韭菜一同打成泥，再加入辣椒粉搅拌均匀，盛出，加入剩下的韭菜搅匀，再加一些凉白开拌匀待用

步骤5

将酱料一层层的涂抹于白菜叶上，卷紧，放置于密封的容器中。白萝卜也沾满酱料一起放置

步骤6

放在冰箱里，密封储存一个月，喜欢发酵的酸一些的可以存放一个半月再吃。

酸辣大白菜最好吃的做法

1炒酸辣大白菜最好吃。2因为酸辣口味可以提升味蕾的感受，大白菜的清甜口感与酸辣味道相互搭配，味道更加丰富，吃起来非常开胃。3在炒酸辣大白菜的过程中，还可以加入适量的豆腐、肉类等配菜，增加口感的丰富性，做法非常简单，只需要将大白菜切成适合的大小，加入适量的调料，翻炒即可。

酸辣白菜帮怎么炒又香又好吃

1、食材准备：酸白菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角；

2、白菜洗净先把白菜帮斜着切片备用；

3、再把白菜叶子切片备用（两个分开装）、蒜切片、葱切末备用；

4、热锅烧油至6成热加入适量花椒、一个八角爆香；

5、在依次加入蒜片、葱花爆香；

6、先加入白菜帮翻炒至半熟；

7、加入适量盐、陈醋、生抽、糖、翻炒均匀后加入白菜叶翻炒；

8、继续翻炒至菜叶变软即可；

9、出锅装盘，这道美味可口的酸辣白菜就做好了

运城地道酸辣白菜的做法

1.准备好所有食材。

2.白菜洗净，去叶留帮。

3.白菜帮竖着对半切开。

4.用斜刀将白菜片成片。

5.辣椒剪成段，姜切末。

6.锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香。

7.放入干辣椒和姜末炒香。

8.倒入白菜片，翻炒2分钟。

9.加入盐，米醋和生抽。

10.搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

小贴士

炒这个菜要持续保持大火快炒以免出汤