酱香包子用什么酱

用豆瓣酱。做法如下:

1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。

2、猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。

3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了。

4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。

做酱香排骨用什么酱比较好吃

1.豆瓣酱：豆瓣酱是一种传统的中式调味料，它具有浓郁的豆香味和微辣的口感，能够为排骨增添独特的风味。

2.黑豆酱：黑豆酱是一种口感浓郁、咸香的调味料，它能够为排骨带来深厚的味道和丰富的层次感。

3.蒜蓉酱：蒜蓉酱是由大蒜、盐和油混合而成的调味料，它具有浓郁的蒜香味，能够为排骨带来独特的香气和口感。

4.红糟酱：红糟酱是一种由米酒、红曲米等发酵而成的调味料，它具有浓郁的甜香味和复杂的口感，能够为排骨带来独特的风味。以上是一些常用的酱料，您可以根据个人口味和喜好选择适合自己的酱料来制作酱香排骨。

熬甜面酱放哪几种大料好吃

熬甜面酱是一道传统的中式调味料，它的美味程度与配料的搭配也有很大关系。如果你想让甜面酱更加美味，可以考虑加入几种大料。其中，八角、桂皮、花椒、香叶等都是不错的选择。这些大料各有特点，八角可以增加深度和香气，桂皮可以增加甜度和口感，花椒则能够让调味料更加辛辣，香叶则可以增加清新的香气。当然，具体加入哪些大料还需要根据个人口味和需求来决定。

酱香卤水调料比例

酱香卤水调料的比例可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一份比较常用的酱香卤水调料比例：

1.生抽：500ml

2.老抽：100ml

3.料酒：50ml

4.冰糖：80g

5.八角：5个

6.桂皮：2片

7.草果：2个

8.花椒：1小把

9.姜片：5片

10.蒜头：3瓣

11.香叶：适量

12.水：适量

以上比例可以根据自己的口味进行微调，如喜欢口感更酱香的可以适当增加老抽的用量，喜欢口感更甜的可以增加冰糖的用量。在烹饪过程中，可以根据需要适当加水，以保证材料都能被充分浸泡和煮熟。

五香卤水可以混合卤酱香卤水用吗

这两种卤水当然可以混合使用，其实做酱制卤肉就是用酱制的卤水和五香卤水混合进行的。

一般来说我们卤制菜肴需要有多种配方，每一种配方都有不同的口感，如同五香卤水一样，如果能够适当的添加酱香味的卤水，这样卤制出来的熟食就会带领的酱香味，比如酱香五香卤水，可能就会是一个很有特色的熟食产品。