回答如下：卤鸭货的卤水可以用来卤小龙虾，但是需要注意以下几点：

1.卤水中可能含有较多的盐分，需要在卤小龙虾前先将卤水稀释，以免过咸。

2.卤水中的调料可能不太适合卤小龙虾的口味，需要根据个人口味再加入适量的调料。

3.卤水中可能含有鸭肉的味道，需要根据个人喜好决定是否使用。

4.卤水中可能含有鸭油，需要根据个人喜好决定是否使用。

总之，卤鸭货的卤水可以卤小龙虾，但需要根据实际情况进行调整。

做法：

1.将小龙虾洗净，去掉头部和肠线，备用。

2.将姜片、蒜头、青葱和干辣椒切成小段备用。

3.热锅凉油，将姜片、蒜头、青葱和干辣椒爆香。

4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，煮开后加入小龙虾。

5.煮约5分钟，加入适量的盐调味，继续煮2-3分钟即可。

糟卤小龙虾可以直接食用，也可以配上米饭一起享用。

为了更入味

因为卤虾在煮熟后外表会变硬，不利于吸收卤汁的味道，而通过过油处理可以使卤汁更好地渗透到虾肉内部，提升口感和味道。

此外，过油还能使卤虾的表面形成一层酥脆的外皮，增加口感的多样性和趣味性。

还可以根据个人爱好和需求来选择不同的烹调方法来制作卤虾，如煎、烤、炸等，让卤虾更加多样化。

可以。

锅里放入油，等到油温六、七成热时放入花椒、大料、香叶和葱姜蒜炒香之后倒入清水，放入生抽、白糖l咸盐等调味品，锅开之后，把小龙虾放在锅里，直接卤就行了。时间不要长十分钟即可。

卤虾多用青虾，因为青虾味道鲜美，和红虾的区别就是不是同一种虾，红虾是季节性的虾，只有春天才可以卤吃，因为春天是红虾最肥的时候，而青虾一年四季都可以卤吃，产量大，味道好，所以卤虾都是选择青虾的比较多，大青虾颜色透明，味道鲜美