一、酸莲藕怎么炒好吃

脆藕对半切开，再切薄片，泡水洗去多余淀粉还能防止氧化变黑；2、油温5成热，放入小米椒、泡椒翻炒出香辣味；3、下藕片翻车2分钟，放盐、生抽翻炒1分钟入味；4、放鸡精翻炒几下（喜欢吃辣可放点辣椒粉），沿锅边倒入3勺醋，撒上葱花翻炒几下出锅装盘。

二、酸莲藕做法

1、用料：藕1节、陈醋约1勺、生抽约1勺、小米椒2-3个、蒜1瓣

2、准备材料，蒜末，小米椒末（能吃辣可以多放两个，小米椒蛮辣的），藕片，注意藕片要切薄片。

3、?大火冷锅下油，油热放蒜末和辣椒末煸香，放藕片。一铲子酱油，翻炒上色（2分钟左右，藕片变色即可），然后一铲子陈醋（此处特推康乐醋，会带点甜味）翻炒一分钟左右，就可以撒葱花出锅。

三、炒酸莲藕的做法

1、食材：鲜藕1节，青椒1个，红辣椒2个，食用油适量，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量，老姜丝适量。

2、1把藕刨去外皮洗净，切成小丁后放锅中煮熟后捞出。

3、2将醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量放一起调匀，调成酱汁。

4、3锅中倒入适量油，放入老姜丝爆香后，放入切好的青红椒。

5、4青椒炒至半熟后，加入煮熟的藕丁一起翻炒均匀。

6、5炒匀后，把调好的酱汁倒入，翻炒均匀后就可以关火出锅装盘了，完成。

四、酸藕片的腌制方法如下

1、步骤1：将藕去皮切片，将切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕变色

2、步骤2：青红椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末

3、步骤3：调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，适量酱油，少许白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用

4、步骤4：锅中开水，将藕片下入开水中加少许盐焯水，2-3分钟后即可捞起，焯水可以缩短藕丁炒制的时间

5、步骤5：锅中放适量油，下青红椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕片翻炒

6、步骤6：翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕片上即可

7、步骤7：起锅后撒上葱花，酸酸辣辣很开胃的，不妨试着做一下