浙江绍兴猪肉摊生意好吗

绍兴猪肉摊生意应该还好吧！因为今年的猪肉价格比较便宜、平稳，再加上猪肉是普通百姓餐桌上主要肉食，烹饪方法多种多样，无论是煎、炒、蒸、煮各种菜肴，猪肉均可以当做主菜或配菜使用，而且每年冬季我们绍兴的传统有做酱肉、灌腊肠的习俗，需要大量的猪肉作为原料，到时市场需求量会达到一个高峰期。猪作为我国最为传统的家畜，其全身都是宝，基本上都具有较高的食用价值。所以只要不出现那些瘟疫病情，基本上一年四季销量都经久不衰的。

绍兴酱肉的做法及配料

绍兴酱肉的制作配料：

主料：猪夹心肉（软五花）2500克

调料：粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克

绍兴酱肉的做法如下

1.盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。

2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。

3.用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。

桐庐有什么好吃的呢

1桐庐有很多好吃的。2桐庐是浙江省的一个县级市，位于杭州市西南部，地处江南水乡，物产丰富，有很多当地特色美食，如桐庐豆腐干、桐庐酥油茶、桐庐白茶等，都是非常值得一尝的美食。3此外，桐庐还有很多优美的景点和旅游资源，如九龙湖、大奇山、仙人谷等，可以在品尝美食的同时，欣赏桐庐的自然风光和独特文化。

浙江酱肉的腌制方法

浙江酱肉的俺制方法是先把酱油加点配料如茴香花椒姜糖等再把他烧开片刻等冷却再把肉放进去要漫过肉。一般在20天左右捞出来放阴地方凉干。

浙江腌10斤肉放多少盐

腌制咸肉就是指腌腊肉，浙江这边尤其是杭州做的比较少，但做酱肉比较多，用酱油酱肉晾干，蒸煮食用还比较方便。制咸肉放多少盐要根据口味，我口味重，十斤肉估计要半斤左右，加花椒炒热，再撒在肉上，加少许白酒。腌制几天后风干。

腌咸肉一般指腌腊肉，在腌制过程中，尽量用新鲜肉，喜欢瘦肉就买后臀，我一般都用五花肉，肥中有瘦，瘦中有肥。