潮汕泡鸭爪的腌制方法

1、步骤一：首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲减去。

2、步骤二：生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。

3、步骤三：鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。

4、步骤四：煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。

5、步骤五：放入冰块或冰水浸泡15分钟，这样使鸭爪更加有嚼劲。

6、步骤六：浸泡好倒去冰水，加入白糖，小米辣，蒜头，泡椒。

7、步骤七：倒入一瓶米醋，一瓶生抽没过鸭爪。

8、步骤八：放在一勺芝麻油，搅拌均匀。

9、步骤九：倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一个晚上，这样才够入味。

10、步骤十：浸泡好的鸭爪就可以开吃啦！

泡椒鸭爪要泡多长时间

1.先把鸭爪煮20分钟,煮好后捞起用冷水泡凉备用。

2.调浸泡液,口味可以根据自己喜爱适当调整,陈醋和冷开水1:1,放点五香粉,味精,多放点盐(1L浸泡液放40g盐),放点花椒,蒜头,如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。

3.把鸭爪老出放入浸泡液里,放入冰箱保鲜,泡20个小时左右就好了。

海南鸭爪怎么腌制

1、鸭爪10只左右、陈醋1瓶、大蒜适量、葱头适量、白糖量、米椒适量、泡椒适量、食用盐适量。

2、方法、准备好材料：鸭爪、陈醋、大蒜、葱头、白糖、米椒、泡椒。

3、鸭爪放到冷水加点食用盐泡10分钟。

4、10分钟后把鸭爪过一次冷水，随后放到水里煮。

5、煮到刚好全熟后捞起来，放到冷水里过3次，同时洗干净。

6、随后把鸭爪放到保鲜盒里，随后放到冰箱里急冻4小时。

7、把大蒜、葱头、米椒、泡椒切碎，然后放到碗里，同时把白糖、陈醋倒到碗里，备用。

8、4小时后把鸭爪从冰箱里取出来。

9、取出来后把准备到的所有辅料倒到主料的保鲜盒里，陈醋盖过食材。

10、随后盖上盖子放在常温环境下泡10小时即可。

泡椒鸭爪的腌制方法

材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克

1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。

2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。

3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。

酸鸭爪的做法

材料：鸭掌500克、盐3克、味精2克、老抽10克、香油12克、料酒15克、大蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒各20克

1、鸭掌洗净，用水汆过后，晾干备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒洗净，切段；大蒜洗净，切末。

2、油锅烧热，加入蒜末炒香，下鸭掌翻炒，加入盐、香油翻炒至鸭掌呈黄色。

3、再放入老抽、料酒、干辣椒、青椒、红椒，至汤汁收干时，加入味精即可。