炖猪蹄正宗做法王刚

材料：猪蹄2个、圆白菜1个、姜一大块，切大片、八角2个、蚝油3大勺、生抽2大勺、老抽适量、面酱1大勺、花椒20粒左右、黄酒适量

1.猪蹄每个一劈四瓣，用清水浸泡出血水，半小时换一次水，大约两小时左右。趁泡猪蹄的空余时间把白菜收拾好：圆白菜洗净，手撕成大片，均匀铺在电压力锅底部。也可以用大白菜或娃娃菜，娃娃菜的话不用撕，一切四瓣即可。

2.泡好的猪蹄冷水下锅，锅中加黄酒、花椒煮开（锅子不要加盖哦），开锅五六分钟后将猪蹄捞出备用。这步主要是为去除猪蹄上的怪味。先不关火，趁水滚开时捞猪蹄，这样可以避免浮沫沾到猪蹄上，省了冲洗的步骤。

3.勺中加少许油，下姜片、八角，小火炸出香味，下猪蹄翻炒。炒匀后依次加入面酱、蚝油、生抽、老抽（少放，只是用它上色而已），翻炒均匀。

4.将炒好的猪蹄倒入电压力锅，选豆/蹄筋档。卸压后就可以开动了。出锅后，猪蹄红亮软糯，白菜充满酱香，渗出的菜汁拌米饭吃也很香。

炖猪蹄加天麻放多少合适

1、猪蹄买的时候让别人处理干净，回来洗净斩刀将猪蹄斩至约3到5厘米小块，下锅过水，除去血腥味

2、焯水后的猪蹄清洗干净，沥干水分，重新倒入锅中。

3、黄豆提前3小时泡好，倒入锅中，添加2勺料酒。

炖猪蹄可以加肉蔻草果吗

是可以的猪爪、党参煲汤，是可以加草果猪爪、党参煲汤，是可以加草果1个、八角茴香1个、肉桂小指大一块，肉蔻1个，姜葱蒜，耗油，佐香园生抽酱油。肉蔻可做调料，在制作炖猪蹄的调料时，人们可以将香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、茴香、桂丁包进纱布系紧后和猪蹄一起放进锅中然后就可以开始煮了，接下来我们大家可以再将老抽、红椒、料酒、洋葱瓣等等这些调味品加入其中，和新鲜生姜小火慢煮，差不多1个小时后，猪蹄能用筷子扎的时候就差不多可以了，我们可以适当的加入一些食用盐，然后美味的卤猪蹄就可以食用了。

人参炖猪蹄怎么做

1、材料：猪蹄350克，人参须、黄芪、麦门冬、枸杞各10克，薏米100克，胡萝卜100克，盐适量，姜3片。

2、①将人参须、黄芪、麦门冬分别洗净，包人纱布袋中，枸杞洗净后用水泡软，薏米洗净并浸泡30分钟备用。

3、②猪蹄洗净后剁成小块，入沸水中氽烫，捞出再冲净，胡萝卜洗净后切小块。

4、③将猪蹄、胡萝卜块、薏米、姜片和适量水烧开，加纱布包，转小火炖煮30分钟后捞出纱布包，加枸杞，继续煮至猪蹄熟烂，最后加盐调味即可。

炖猪蹄料包怎么配

1、花椒、大料、小茴香、桂皮、肉蔻、山奈、香叶，这些都要少放，不要太多否则会抢味道，葱姜蒜两根干辣椒就够了。

2、适量的食用油先煸炒出香味，再加入热水，酱油，冰糖，老抽高度白酒和适量的黄酱。

3、然后记得每次炖肉什么的最后留些汤装在盒子里放冷冻室保存，下次做肉时候放进去，这个每次炖肉都要把上次的肉汤加进去，然后炖好东西留下一盒汤放冷冻室留着下次用，这个就叫做老汤，只要有这个炖出来的东西就会非常好吃。