炸串都需要什么

油炸锅、不锈钢盘子、烧烤用的一次性竹签、过滤勺子、食品塑料袋、菜篮子、剪刀、分隔盘、调料罐、刷调料的刷子、防油纸袋、打包盒等等。

炸串要什么调料

1、炸串酱料配料配方：豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作方法油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后，开始加清水40克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油在锅里稍微搅拌后熬至10分钟，最后加淀粉熬至2分钟起锅即可。

2、炸串配方：豆瓣酱、花椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、味精、等食材。然后将油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后加入清水，最后放入五香粉、辣椒面、花椒粉、淀粉等。

炸小串做法

正宗炸串的配料最简单，只需要将盐、味精、白砂糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻粉、五香粉、花生粉和3A香料混合在一起，撒在串串上即可。这种干料不同于常见的酱料，更像是烤串中的撒料，没有各种酱的味道，但有一种特殊的干香味道。

炸串调料配方

1.炸串干料配方：盐100克、味精50克、白砂糖10克、孜然粉100克、花椒粉100克、辣椒粉100克、芝麻粉100克、五香粉30克、花生粉100克、3A香料1克。

酱料配方1：色拉油10斤，熟菜籽油1斤，鸡油1斤，三种油混在一起，起锅烧油，烧到6成热，也就是大约180度的时候，将芹菜、香菜、香葱、蒜片、姜片各2两，放入油中进行炸制，火候自己控制，各种食材炸至颜色变黄色、不出水分即可，炸好后将这些食材捞出扔掉。

酱料配方2：熟白芝麻粉30克、麻辣锅巴粉30克、细辣椒面30克、花椒粉10克、孜然粉10克、鸡粉10克、精盐4克、食用油。

酱料配方3：花生米、黄豆、核桃仁、白芝麻、干二荆条、干子弹头、孜然。

3.炸串撒料配方：花生米、黄豆、核桃仁、白芝麻、干二荆条、干子弹头、孜然。

以上就是炸串的调料配制方法，希望能够帮助到您。

炸串的调料怎么配

调料的搭配因人而异，但是炸串的调料一般是辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、酱油等。

炸串的调料可以根据个人口味进行搭配。

原因：1.不同的人对辣度、酸度、甜度、咸度等各种味道的偏好不同，因此调料的搭配会因人而异。

2.一些人可能更喜欢麻辣口味，而另一些人可能更喜欢咸味口感，所以调料的选择和搭配需要根据个人口味来调整。

除了常见的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、酱油外，还可以添加蒜、姜、葱、香菜、芝麻等作为调料搭配，来增加不同的口感和风味。