咸鸡的家常做法

鸡肉、姜片、大蒜、小洋葱、盐、花椒。

4、然后用保鲜膜封起来放入冰箱3-4个小时，我放了一晚上。

6、放入姜蒜葱片上蒸锅蒸30左右分钟即可。

丁香烧鸡的做法

香料：花椒35克、八角15克、丁香30克。

将铁锅洗刷干净，放炉子上，点火，?干水分，放入食盐，花椒、八角、丁香，用中小火炒，炒至香料出味，食盐微黄色即可。

把鸡腹腔内内和外表面用大约50克炒盐均匀涂抹一边，一般的比例是二斤的鸡，肉厚的地方要多擦一点点，夏天腌制12小时，冬天不24小时，腌制温度最好保持在2到10摄氏度温度内，如果室温太高，可以连腌制的容器和鸡一起放进冰柜冷藏。

将腌制好的鸡胚放进烤炉，用160°到180°的温度烤大约20-30分钟左右（半熟即可）。

1、让香味更渗透鸡肉的肌肉组织中。

2、让鸡肉改善肉质使其更加劲道。

将五香卤鸡的老汤过滤干净、去掉残渣，加入十分之一的清水以淹没鸡为准。

用大火烧开后改为微火煮20分钟左右，关火，浸泡半小时左右即可出锅，摆盘待售。

注：也可以不烤制、也可以熏制一下。

葫芦鸡的正宗做法

桂皮10克，花椒10粒，八角2个，草果2个，丁香5克，良姜5克，葱段10克，姜块5克，酱油100克，绍酒25克，冰糖10克，精盐35克，花椒盐20克，鸡汤1250克，菜籽油1500克。

1、将鸡去鸡爪、嘴尖、内脏，用清水洗干净。

2、同肥肉一起投入沸水中汆至断生，捞入盆中。

3、加入桂皮、花椒、八角等调料，加上老汤上笼蒸约2小时。

5、油烧九成热，将整只鸡推入油锅，炸至金黄色皮脆时，捞出。

小向肥肠鸡的正宗四川做法

1、步骤1肥肠用生粉、醋、盐洗干净，放姜片，葱，花椒，料酒煮15分钟，煮软。

2、步骤5豆瓣酱剁碎，吃的时候不会有辣椒皮。

3、步骤6倒油，先放冰糖，再放豆瓣酱。

4、步骤8放鸡块和肥肠，炒到有油出来。

5、步骤9放水和食材齐平，放魔芋（入味），魔芋比鸡好吃。小火30分钟。

6、步骤10芦笋烫熟垫底。莴笋、青瓜、豆芽都可以，解腻解辣。

7、步骤12撒上芹菜，辣椒热油，倒下去！有芝麻可以继续撒。

请问谁知道丁香鸡怎么做

步骤1三黄鸡买来，清洗干净，斩成块步骤2锅里放适量油，放入姜片、八角炸锅，油热后放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化步骤3放入鸡块、葱段、蒜瓣煸炒至鸡肉血丝退尽颜色发白，加入老抽调色，翻炒几遍后，加入热水莫过鸡肉步骤4加入香叶、丁香、桂皮、花椒，大火烧开十分钟，转中火，当筷子能扎透鸡腿肉时，放入适量盐继续中火烧，直到鸡肉入盐味，起锅。