一、泡椒炒牛肉的正宗做法王刚

牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅

二、酸姜炒牛肉做法

1.先将牛肉片用料酒、盐、糖、黑胡椒粉腌制十分钟左右。

2.将葱、姜、蒜分别切成末、片、末备用。

4.热锅凉油，将牛肉片煸炒至变色。

5.加入姜末、葱姜片、蒜末翻炒出香味。

7.加入生抽，继续翻炒至牛肉与酸姜完全均匀地混合。

8.加入适量盐和糖，翻炒均匀，出锅前加入一点香油和葱花即可。

三、泡椒炒牛肉怎么做

食材：200克牛肉、各适量灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、各少许生姜片、蒜片、葱白、葱段、各适量盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉

3、牛肉片倒入少许食粉，加适量盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉拌匀，倒入少许食用油，浸渍10分钟。

4、热锅注油，倒入腌好的牛肉片，滑油至断生捞出。

5、锅留底油，倒入姜片、蒜片、葱白煸香。

6、倒入泡椒、泡菜和朝天椒末，拌匀翻炒出辣味。

四、西芹炒牛肉的做法，泡椒西芹炒牛肉怎么做好

准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、将准备好的芹菜清洗干净之后，切成小段。

2、再将准备好的牛肉切成片状，留以备用。

9、在放一点点的油在其中，之后搅拌均匀。

10、见准备的泡椒切成一个个小段状。

11、起锅烧油，将准备的牛肉放在锅中，进行翻炒，之后捞出即可。

12、再在锅中添些油，将切好的泡椒放在锅中进行爆香。

13、将切好的芹菜放在锅中，进行翻炒。

14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中，进行翻炒。

15、加入适当的盐巴，大火翻炒之后盛出即可。