一、炭烤生蚝最正宗方法

1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

二、生蚝烧烤料做法

1、准备大蒜去皮，将大蒜用刀剁成蒜蓉，起火烧锅，锅中加入少量的食用油，与大蒜比例1:1即可，油开之后小火炒出大蒜香味儿，使得大蒜微微呈金黄色。

2、将炒制好的熟蒜蓉盛出之后，再放入三分之一的生蒜蓉加入少量料酒、生抽、老抽、盐以及鸡精调味，味道比平时的菜略咸一些，这就是金银蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫银蒜蓉。

三、碳烤生蚝扇贝的蒜泥是怎么制作的

准备食材：红辣椒300g，大蒜3只，盐20g，蒸鱼豉油，色拉油，蒸鱼豉油，色拉油适量。

4、可以用刀剁，也可以用搅拌机更方便，20秒就打好。

6、放蒸鱼豉油，色拉油拌匀，一点鸡精和白糖拌匀。蒜蓉就完成了，可以用来烤生蚝了。

四、烤生蚝用的蒜蓉怎么做

1、推荐一个家里做起来很方便又拿得出手的，烤生蚝！！

2、1，生蚝买回来壳拨开洗净，肉码点胡椒粉料酒，放入生蚝壳内2，将蒜泥或者蒜蓉辣椒酱均匀涂抹在生蚝表面，（蒜泥中可以加点盐味，适当淋些食用油，蒜蓉辣椒酱就不用了）

3、3，放入烤箱，温度200-250℃时间约为15-20分钟，（注意看蒜蓉熟没熟，蒜香味出来就好了，别烤太狠，把生蚝里的水烤干了既不好吃又不美观，这也是关键）

4、4，取出生蚝表面撒上蒸鱼豉油或者酱油（2-3滴即可，蒜泥和蒜蓉辣椒酱都是有盐味的）撒上几粒葱花即可。