清水煮大白菜怎么做

大白菜400克，姜2克，蒜3瓣，小葱2根,猪油10克，盐1克，生抽3克，鸡精2克，香油2克

1、大白菜切块，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒油，油温5成热时，下入姜、蒜，爆香，倒入白菜炒匀，加入100毫升清水，熬煮至白菜变软；

3、调入盐、生抽、鸡精炒匀，盛出，淋入香油，撒上葱花。

清炖带皮牛肉的做法

材料：带皮牛肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻1个、草寇1个。

1、将带皮牛肉切成块状，放入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开，煮牛肉的时候不要盖锅盖；

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉；

3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入锅内煮5分钟；

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

全牛汤的做法和配方

1、配料：牛肉、粉丝、千张、葱、姜、香菜、老火锅底料、咖喱粉、椒盐、孜然粉；

2、做法：起锅烧油，倒入火锅料炒一下加开水，放入葱姜和牛肉煮20分钟后捞出冷却，在汤中加入适量盐和鸡精，将牛肉切片，把粉丝和千张放入汤中烫一下然后装入碗中再倒入汤，撒上香菜、葱花和牛肉片即可。

天水张川煮牛肉做法

选取优质牛肉，牛棒骨，牛油，放入清水中侵泡半小时，然后倒掉牛肉的血水，重新加入清水，开始大火烧开改用小伙煮四个小时，然后把牛肉捞出即可。

煮清汤牛肉盐放多了怎么办

煮清汤牛肉时盐放多了，如果是刚开始煮可以将咸汤倒一半出去再加入一点清水继续煮，只要煮的时间足够长汤的味道不会差的。但如果牛肉汤已经煮的差不多了，那只能将咸汤倒一半出去加入热水稍微煮下就起锅，这样煮的汤牛肉味鲜味会淡一点但总比喝咸汤伤身体好。