一、牛肉焗饭的家常做法

1、主料：牛里脊肉300克、米饭600克；

2、辅料：洋葱1个、大蒜1个、红灯笼椒1个、盐适量、橄榄油适量、生粉适量、胡椒适量、马苏里拉芝士100克、生抽适量

3、主材料汇总，牛肉、洋葱、红椒、蒜片和马苏里拉芝士

4、牛里脊肉切片，加入生粉、胡椒、盐和橄榄油腌制15分钟

5、锅内放入橄榄油，下蒜片，爆香。

6、放入红椒，放适量盐，生抽调味。

7、接着放入米饭翻炒均匀，并加入盐调味。

8、炒好的米饭放入焗盘中，撒上马苏里拉芝士。

9、放入预热180度的烤箱中层，烤15分钟即可

10、牛腿肉，牛里脊肉都是比较适合炒制的牛肉。

11、做炒饭和焗饭的米饭，最好是凉透的，这样的米饭容易炒散，炒香。

二、干锔牛肉怎么做

牛肉200克（可以用牛腩，我用的是牛小排），西红柿1个，洋葱50克，口蘑5只，奶酪150克，鲜奶油3大匙，黄油50克，番茄酱两大匙，黑胡椒，盐

1，牛肉切成2厘米大小的块，西红柿去皮切成丁，洋葱切丁

2，锅中放入40克黄油化开，放入洋葱丁炒香

7，加水加盖熬至牛肉酥烂（调小火），加盐调味，倒入焗盆中

8，取一个干净锅放入10克黄油化开，放入50克奶酪化开，加入鲜奶油调匀，注意火要小，要不停搅动

10，将剩下的奶酪刨丝铺在焗盆中上，入烤箱中220度烤至表面焦黄即可

1.牛肉买回，洗净，沥干水，用洗油纸将多余血水分吸干。放现磨黑胡椒腌制。

4.取平底锅1只，稍许黄油，将牛肉两面煎制，一次量不宜太多，可分次煎。煎完后剩余汤汁煎制红萝卜和洋葱，至洋葱发软。

5.选取康宁锅一只，铸铁锅也可，将蔬菜铺底。

6.牛肉铺上，撒上面粉，拌匀。预热烤箱，270度，将锅放入烤箱5分钟，使牛肉微微有焦壳，保证之后烤制过程牛肉多汁。

7. 5分钟后烤箱取出。放入蒜蓉，番茄酱，香叶，迷迭香，黑胡椒，高汤宝，一点点盐。

8.加入红酒，放煤气上烧制开锅，盖上盖，进烤箱，160度，2小时。

9.两小时后、将口蘑洗净切片，用橄榄油炒至变软，倒入牛肉内。

10.将牛肉中的汤汁用勺子挖出，放入锅内，烧开，浇入淀粉，加盐，倒回牛肉中，并将康宁锅放至炉子上烧开。收汁。

三、洋葱焗牛肉的做法

1、首先将嫩牛肉的血水洗净，将之切片。

2、随后调浆，将盐、味精、嫩肉粉、鸡蛋清和水淀粉还有牛肉拌匀上浆，冷藏1小时备用。

3、将洋葱的外皮去除，随后将之洗净切丝备用。

4、这时就可以热锅了，将洋葱放入，并加入盐、醋小火煸香，盛出。

5、接着热锅，倒油烧至六成热，放入上浆的牛肉大火进行均匀的煸炒，等牛肉的颜色变了之后，将适量的食盐、胡椒粉等等这些调味品放入，再进行均匀的翻炒，就可以吃了。

洋葱炒牛肉可以健胃消食、益气补血防癌抗癌等等的功效。洋葱所含的维生素含量特别丰富，从而有效的阻止了皮肤衰老的速度，并且还能促进食欲，夏季我们的食欲总是不高，而且还能降压降脂降糖。牛肉中的铁元素含量极其高，可以预防贫血，并且还能强健筋骨。可以改善人体的免疫力。这两样食材在一起后，可以帮助肠胃更好的消化，并且还能预防贫血。