一、油炸豆腐串怎么做

2.将鱼滑、香油、玉米淀粉、白砂糖、盐及胡椒粉拌匀。

5.用中高火烧热锅，加少许油，加入油豆腐(鱼滑肉朝下)煎至金黄色，盛起放在烤盘上。

6.用竹签将油豆腐串起，撒上七味粉。

7.放入烤箱烤5分钟至金黄色及鱼肉熟透，撒上黑芝麻粒即成。

二、麻辣豆腐串最正宗的做法

1、2另起锅烧一锅水，把棒骨放进去煮，然后加盐，花椒，大料，干辣椒，料酒，姜片

2、3炖煮一小时然后放入买来的干豆腐串，就开始加盖煮至豆腐串变软，我是煮了两个小时

3、4把蒜泥，辣椒面，盐，花椒面，鸡精，泰椒，用热油淋一下，然后放入高汤。再拿一个空碗放芝麻酱，用高汤搅开。

4、然后就可以吃了，再烫点生菜，豆腐串煮好放碗里，然后淋上蒜泥和芝麻酱，开吃吧

三、烙馍豆腐串的做法

材料：面粉400g豆腐串200g配料：黄瓜两根芝麻酱适量孜然适量韩国辣酱适量花椒适量大茴2个桂皮一块

2.将花椒、大茴、桂皮、白芷、辣椒、盐、老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐软透即可关火。豆腐串吃的时候才捞起，放在汤里泡着入味。

3.将面和的比饺子面软的面团，揉净饧十分钟

5.根据锅的大小擀成相应的面片。

6.打开火，烧热锅，把面皮放在上面烙，一定要大火，搭在上面。

7.翻另一面烙，时间不要太久，关键在一个快字。时间久了容易发干，因为不是柴火烙的。

8.烙好的馍，把馍摊开，往馍上抹辣酱，街边的直接撒辣椒粉。

10.抹好辣酱把豆腐串放在上面，放一些黄瓜丝，然后淋上芝麻酱，卷起，豆腐串烙馍制作完成。

四、运城豆腐串做法

大蒜拍扁，放在盆里备用。大葱切成圈，和大蒜放在一起。生姜一块切成两半，然后拍扁，与葱，蒜放在一起。最后切上几片葱叶，切碎备用。

3.下面我们准备一个小盆，放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角三粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克，把这些大料放在一起，这几样配料很重要，给豆腐入味全靠这几种大料，一定要牢记哦。食材准备好以后，我们进行下一步。

4.锅内烧油，油烧热后，倒入葱、姜、蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入辣椒酱，一小块火锅底料，快速翻炒，炒出红油，再加入清水，清水的量要没过豆腐串为好。

5.汤汁底色有点浅，放入老抽，提一下底色，再加入生抽提一下鲜味，接着，我们开始调味，加入两勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，根据自已的口味，放一点十三香。

6.水烧开以后，放入泡好的豆腐串，用勺子尽量把豆腐串都压在汤汁下面，然后盖上锅盖，小火焖煮十分钟。

7.十分钟以后，掀开锅盖，用勺子把汤汁均匀的淋在豆腐串上，给它入味。这个过程要二分钟时间。

8.然后捞出豆腐串，摆在盘子里，再把料汁中的料渣捞出，把料汁浇在豆腐串上面，撒上葱花即可开始食用了。