徐州刘记米线做法

徐州刘记米线是徐州地区非常有名的特色小吃，下面是徐州刘记米线的制作方法：

1.将米粉用清水冲洗干净，放入锅中加入适量水，煮至软烂后捞出备用。

2.将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末、酱油、盐、鸡精等调料翻炒均匀。

3.将豆腐皮用清水泡软，切成丝状，加入锅中翻炒均匀。

4.将煮熟的米粉放入碗中，加入炒好的瘦肉末、豆腐皮、香菜、花生碎等调料，拌匀。

5.最后淋上适量的辣椒油，撒上葱花即可。

徐州刘记米线的特点是米粉软糯，汤汁鲜美，味道鲜辣可口，非常适合作为早餐或夜宵食用。

云南正宗过桥米线怎么做的

1、米线1包、小油菜适量、排骨1000克、干笋200克、盐少许、生姜5片、小葱1根

2、米线放入盆中用水浸泡半天，干笋泡水隔夜再用；

3、排骨洗净入锅加水煮至沸腾关火，去掉血抹；

4、排骨倒入压力煲中，加入适量的水还有浸泡过得笋干，放入生姜片、盐一起炖煮；

5、锅中加入烧开后下入泡好的米线，煮至没有硬芯捞出；

6、将煮好的高汤倒入米线中，然后放入排骨和笋；

过桥米线是怎么做的

原料：米线200克、海带丝、小白菜、香菇、水豆腐、猪肉各适量

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜各适量

1、米线、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

4、放入米线，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

云南正宗过桥米线配方怎样做

主料：米线150g，亲亲肠适量，鱼丸适量，鹌鹑蛋适量，豆腐丝适量，油菜适量

辅料：鸡油适量，蚝油适量，鸡精适量，味精适量，盐适量，辣椒油适量，麻油适量，鸡汤1碗

3.半干米线，提前泡一晚上，我是晚上泡的第二天早晨煮的，烧开水放入泡好的米线煮开关火。

4.煮熟的米线捞出来放在凉水中。

5.砂锅鸡放一勺鸡油，适量鸡精，味精，蚝油。

7.放入丸子和豆腐皮，鹌鹑蛋煮开锅。

10.放青菜关火，利用余温就能烫熟青菜。

米线做法和配方

1、准备食材：米线100克、青菜50克、小葱1根、牛肉丸20克、火腿肠1根、火锅底料20克、油适量。

7、首先起锅烧油，放入火锅底料炒香，再加入清水煮沸，然后放入米线和备好的材料焖煮5分钟。

8、最后盛入碗中，撒上葱花即可。