一、酱猪腿家常做法

1、准备食材：猪蹄300克、姜1块、八角2个、桂皮1块、茴香5克、冰糖10克、生抽1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、色拉油适量、料酒1汤匙

2、然后放入冷水锅中，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分。

3、锅里放少许油，油温不高的时候，放入冰糖。

4、待冰糖起泡，用锅铲翻动冰糖，成绛红色后倒入猪蹄。

5、再加入料酒、生抽、蚝油、酱油继续翻炒。

6、然后锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。

二、酱猪蹄正宗做法王刚做法

配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉

4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

三、酱猪蹄的家常做法

2.需要准备好猪蹄、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等材料，先将猪蹄焯水去血水，再加入姜葱和料酒煮烫一下，然后放入锅中加入适量的水，加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，煮至猪蹄熟烂即可。

3.如果想要口感更好，可以在煮熟后再放入冰箱冷藏一晚，这样酱汁更容易入味，猪蹄也更加入味可口。

四、酱猪蹄最正宗的做法

主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内一会儿会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉

4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。