一、郑州学小吃的地方在哪里

1.食尚香小吃培训（河南省郑州市德化街）：开设特色小吃，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。并且提供各类饮食技术培训、食品技术开发、餐饮管理技术培训、菜式开发、以及各类特殊食品研发等饮食类专业服务。

2.臻食汇小吃培训（河南省郑州市风雅颂天骄学府北区小雅商务）：秉持“先品尝，再决定学习”的诚信理念，以“理论加实际，实践操作为主，手把手教学，包教包会”为特色。开展卤肉、火烧、卤菜、米粉等众多小吃技术。

二、郑州卤肉哪里最好吃

1、郑州是中国的一个美食之都，也是卤肉的故乡。但在郑州这么多卤肉店中，哪一家最好呢？可以说，每一个本地人都有不同的推荐。下面，我们介绍三家为您提供不同风味的卤肉店。

2、第一家，翰林狮子楼。翰林狮子楼的卤肉以其传统工艺和优美口感而著名。他们注重用高质量的肉和新鲜的配料，每一个菜肴都给人留下深刻的印象。此外，他们还提供了各种小吃，如牛肉拉面、狮子楼卤肉拌饭等令人垂涎的美食。

3、第二家，城隍阁卤肉馆。这是一家有着悠久历史的卤肉店。他们的卤肉是当地人最爱的美食之一。他们的菜单不仅包括经典的卤肉、卤鸡、卤蛋等传统菜品，还有各种创意小吃，如脆皮豆腐和葱香土豆丝。

4、第三家，徐缨记卤肉店。徐缨记卤肉店的卤肉自制调料口味独特，让人吃一口就停不下来。他们也提供了各种风味的卤肉，如卤肉冷面、卤肉汤、卤肉粉等，让人口感新奇。

5、总之，在郑州，你不必担心找不到好吃的卤肉。这三家店都是口味独特、味道道地的卤肉店，让你吃得想再来一次。

三、去哪里可以学卤肉技术

卤肉卤水的学习要到厨师烹饪学校里面去学习的。

食材：牛腿肉3斤、八角3个、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、甘草适量、白寇适量、生姜适量、大葱半根、白糖1勺、酱油2勺、盐适量、料酒适量。

1、姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用。

2、牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水。

3、锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水。

4、锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉，拌匀。

5、煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，用筷子轻松插透就可以了。