一、炒卤肉怎么做好吃,土豆炒卤肉的家常做法

土豆炒卤肉的做法步骤11.备卤肉，

土豆炒卤肉的做法步骤22.土豆一个，

土豆炒卤肉的做法步骤33.土豆去皮切片，切点香菜，

土豆炒卤肉的做法步骤44.取卤肉适量切片，

土豆炒卤肉的做法步骤55.烧油下入土豆片，

土豆炒卤肉的做法步骤66.撒些盐入味，

土豆炒卤肉的做法步骤77.翻炒翻炒，

土豆炒卤肉的做法步骤88.再放进卤肉，

土豆炒卤肉的做法步骤99.放进辣椒提辣，

土豆炒卤肉的做法步骤1010.放清水将土豆煮熟煮入味，

土豆炒卤肉的做法步骤1111.收汁调入香菜，

土豆炒卤肉的做法步骤1212.再调入味精即成。

二、卤牛肉怎么炒好吃

卤熟的牛腱子肉（换成其它的卤牛肉也行）、青红椒、洋葱、生姜、蒜瓣、豆豉、郫县豆瓣（可选）、老卤水、酱油、白糖适量。

卤熟的牛腱子换成薄片，青红辣椒和洋葱切马耳朵，生姜和蒜瓣切成粒。

1、炒锅下油烧热，放生姜末、蒜末和豆豉爆出香味，喜欢吃辣的可以加几勺郫县豆瓣酱炒出红油。

2、倒入青红辣椒和洋葱，开大火翻炒均匀，紧接着就倒入牛肉翻炒，加点老卤水、酱油和白糖调味，起锅。

1、回锅牛肉是深受武汉人欢迎的家常菜谱，卤过的牛肉按这种方法炒出来特别香，特别下饭，尤其是青椒和洋葱炒出来的回锅牛肉，更好吃，因为洋葱和牛肉本来就很搭配，而青椒的香辣味也是我永远都喜欢的味道。

2、炒青红辣椒和洋葱的时候，要边炒边用力把辣椒和洋葱往锅底压，利用锅底的高温炙烤把辣椒和洋葱的香味逼出来。

3、有些武汉人炒回锅牛肉还喜欢加青蒜苗的叶子和卤豆干，还有加卤过的藕片一起炒的，都非常非常的好吃。

4、武汉版的回锅牛肉不需要太多调味料，用少许老卤水、酱油和白糖调味就行了，味精或鸡精之类的不要加，口味较重的可以稍微加点盐。

5、其它地方也有回锅牛肉这道菜，但和武汉版的回锅牛肉大不相同，是把牛肉用油炸成金黄色，然后再下锅炒制并淋上芡汁。

三、家常卤肉的家常做法

1、第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。

2、第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

3、第三步，备好锅加上水，将排骨直接下锅了，加上生老抽、盐冰调味了，将生姜八角和花椒也下锅炖煮，炖熟后即可。

4、第一步，备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。

5、第二步，将鸡腿直接处理后洗好了，加料酒腌制，鸡蛋直接加水烧煮了，备好锅加上油将鸡腿直接下锅。

6、第三步，加上冰糖直接翻炒上色了，适当加上水，料酒和酱油直接烧开了。

7、第四步，炖锅加上葱姜和大料，将煮开的鸡腿下锅了，加上松茸炖煮半个小时。

8、第五步，将鸡蛋直接去壳后划几口，将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。

9、第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。

10、第二步，备好卤料：桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。

11、第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。

12、第四步，备好烧锅加油炒糖，将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。

13、第五步，将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时，加盐即可。