湖南卤菜的做法

1、湖南卤菜水煮肉片：主料采用鲜猪里脊背腿切片，腌制成肉末状；调料有葱、姜、蒜、八角、花椒、白芝麻、淀粉、笋丝、茄子、豆角等；

2、实施过程包括将肉末放入锅中，加入八角、花椒和白芝麻，加热水煮沸后熬制成川派大汤，再翻炒肉末，将剩余调料，例如葱、姜、蒜等，一起炒熟，最后淀粉勾芡，加入笋丝、茄子、豆角等蔬菜，即可出锅。

湖南十大夜市排名

说起长沙的夜市，最负盛名的当属扬帆夜市了。扬帆夜市的面积很大，各类小摊自然也是齐全，集中在一块儿，水果、美食、杂货、衣物，有种在迷宫穿梭的错觉。

四方坪夜市长沙夜市顶流之一，这里美食种类齐全，店面也相对集中，包含门店1100多家，辐射到火车站片区、广电片区等近30万居民。

特点：长沙最接地气的夜市，地方就在居民楼楼下。

湖南有哪些特色卤菜

1.湖南卤菜是一道独具湖南特色的名菜美味佳肴，属于湘菜系。除了微辣，卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。

精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克，卤菜专用料(好火计)60克，八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝中药店有售25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。老母鸡2只，猪棒子骨3000克，桂圆带壳300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。

(1)老母鸡，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤:用大火烧开后，撇净浮沫转用中火熬成一锅原汤

(2)原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，

(3)先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，

哪个地方卤菜最出名

四川卤菜最出名。卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等都是很好吃的四川卤菜。

卤菜是哪个省的特色

湖南卤菜是一道独具湖南特色的名菜美味佳肴，属于湘菜系。除了微辣，卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。