1.

方法一用开水烫

要想去除猪蹄中的腥味可以选择用开水来烫猪蹄，

1.把猪蹄先在冷水中稍微清洗一下

2.

然后在开水中烫一烫，看着时间，大概烫几分钟左右，烫过以后它的腥味就会降低很多。

3.

方法二用花椒陈皮泡

把猪蹄放在开水中

4.

再倒入一些花椒浸泡半小时即可除腥味。

1先将猪蹄用刀刮去表面的污垢，洗净后煮熟。2猪蹄煮熟后，将其放入凉开水中浸泡20分钟，然后再用清水冲洗干净。3可以在煮猪蹄的时候，加入一些姜片、葱段、料酒等调料，这样可以去除猪蹄的异味。4另外，也可以在煮熟后用一些生姜、蒜、辣椒等调味料拌匀，这样可以增加猪蹄的口感和味道。

1猪脚有异味2猪脚含有较多的脂肪和蛋白质，容易滋生细菌并产生异味。另外，烹饪过程中也可能会留下异味。3去除猪脚异味的方法有多种，如：-先用盐和醋搓洗猪脚，再用清水冲洗干净-把猪脚放入开水中焯烫，再用清水冲洗干净-在烹饪猪脚前，先用姜、葱等调料进行腌制，可以减少猪脚的异味-烹饪时加入一些花椒、八角等香料，可以掩盖猪脚的异味。需要根据不同的情况选择合适的方法去除异味。

步骤/方式1

（1）在炖猪蹄之前，可以逆着猪毛的生长方向将猪蹄上的猪毛用刮刀刮干净，然后再放在水里浸泡十分钟，这样可以有效去腥，这里刮掉猪毛是去腥的关键。

步骤/方式2

（2）猪蹄腥味大，所以炖煮的时候要放10克香料，3片生姜、两根大葱、两片桂皮、3个八角、5克香叶，10克红辣椒这几味料不可少，但要注意了，炖猪蹄时不能放花椒，否则炖出的猪蹄不香还味道差。

步骤/方式3

（3）可以通过加20克盐去除腥味，但是一开始不要着急放盐，有人习惯一开始放盐，这么做是错的，会导致猪蹄不够软嫩，腥味去除不够，正确的做法是将炖半个小时煮软烂后再放20克盐，再焖煮十分钟，猪蹄便会又软烂又入味。

“克星”是花椒，无论怎么做猪蹄，焯水时，加上一把，肉鲜嫩无腥味。

做猪蹄的时候要焯水，焯水时，放上几片陈皮和十几粒花椒，再倒入一勺白醋，就能很好的去掉猪蹄的腥味了，若是还觉得有腥味没除净的话，在做的过程中，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，完全可以去掉猪蹄的腥味了。