一、卤水花生怎么煮好吃又入味

1、1生花生洗干净，水烧开，过一下水，冷水冲凉

2、2锅里面放八角，桂皮，香叶，拍破的草果，花椒，白蔻，干辣椒，放1500克水煮开，放一点点白糖，麻辣鲜，蚝油，盐，十三香，调料煮融化，再加芝麻油，然后把过了水的花生倒进去煮一个多小时

3、3大火煮开，小火慢慢煮入味，煮个把小时左右可以试味，入味就行了

二、买回来的瓶装卤水怎么用

1、买的卤水汁可以加一些水使用，因为有些卤水汁是浓缩包，加水使用效果会更好。最好的方法还是按照卤水汁的包装说明上操作，这样制作出来的卤味口感会更好。

2、卤水汁在使用的过程中，可能会出现卤水越熬越少的现象，其实这是因为卤水通过加热的方式，水分越来越少，会变成水蒸气蒸发掉，这个时候可以加入少量的清水，补充卤水汁缺少的水分。

3、卤水汁还可以加入一些高汤，这样可以让煮出来的卤味口感更好。需要注意的是，不建议将卤水中直接加入白开水，鲜汤中含有比较多的蛋白质，这种东西可以让卤味味道更浓郁，如果直接加入白开水，会让卤水汁的香料味、色泽有所降低，还会影响整桶卤水的品质。

4、卤水汁的用途十分广泛，尤其是广式卤水汁，无论是各种肉类、鸡蛋或者是豆腐，都可以制作成美味佳肴。

5、卤水汁还分为红卤和白卤，这两种口味基本相同，但是颜色稍微有一些不同，红色的卤水汁会让食物呈现出金黄色，白色的卤水汁则会让食物呈现出本来的颜色。

三、做豆腐脑用的卤水怎么做

1、豆腐脑的卤水是关键，它赋予了豆腐脑独特的味道。制作卤水的方法很简单。首先，准备一些酱油、盐、糖、花椒、八角、香叶和姜片。

2、将这些材料放入锅中，加入适量的水，然后煮沸。

3、接下来，将火调小，让卤水慢慢熬煮，让香味充分融入水中。煮约20分钟后，将卤水过滤掉杂质，取出香料。

4、最后，将卤水倒入豆腐脑上即可。根据个人口味，可以适量调整卤水的咸甜程度。这样制作出的卤水会让豆腐脑更加美味可口。

四、做豆腐的卤水制作方法

1、将干香菇、干花菜、干木耳、用开水泡发，然后改刀切碎丁，与八角、五香粉一同放入水中，开大火烧开，煮出香气。

2、在烧开的锅里，倒入适量的生抽和老抽，提鲜增色。

3、烧开的锅里，放入适量的糖和盐，并倒入打好的鸡蛋液，开大火烧开。

4、锅里的汤汁烧开后，分批次倒入水淀粉，卤汤浓稠停止倒入水淀粉，不够浓稠继续添加水淀粉