柠檬鸭肉最好吃的做法

1，准备柠檬，海鸭仔，姜，盐，蒜，蚝油，洋葱，料酒，酸辣椒。

2，柠檬，大蒜，姜丝，洋葱切段备用。

3，鸭肉洗净，加入酱油，腐乳，生粉，蚝油，料酒腌15分钟。

4，锅中油热，放入姜丝、大蒜、辣椒炒香，倒入鸭肉翻炒待肉质金黄，加入少许水焖煮，再挤入柠檬汁及柠檬放进去即可。

柠檬汁鸭做法

柠檬鸭

主料：青头鸭2斤

配料：泡柠檬、泡茭头、泡辣椒、泡姜，姜、葱

调味料：生抽、蚝油、醋、糖、盐、鸡精

制作：

1鸭肉洗干净，斩成小块

2柠檬去籽，切碎，辣椒切碎，泡姜切片，葱拍扁，生姜拍碎

3锅上火，加入水烧开，下入鸭肉飞水，捞出沥干水

4锅上火，加油，下入葱姜，爆香锅，姜葱去掉，下入鸭肉煸炒一下，加水，调味料，盖上盖炆15分钟，起盖，倒入几样泡菜，翻炒，盖上盖，小火炆5分钟，出锅前勾芡，关火装盘即可

高峰柠檬鸭的多种做法

主料:

柠檬1个

辅料:

鸭肉500克、红萝卜半根、泡姜10片、小米辣2个、蒜4瓣、干葱头3个、油适量、老抽1匙、糖适量、酱油2勺、蚝油1勺、老抽1勺

烹饪步骤：

1·后腿鸭两片，把肥厚有油的鸭皮去掉，斩大块，洗干净

2·去年用醋泡的子姜，终于又有新吃法，小米辣可以换成泡椒，因为家里没有，用了小米辣代替

3·热锅放点油，把鸭倒入煎至表皮微焦，乘出

4·焦鸭剩下的油，把配料倒入炒出香味

5·把鸭重新倒入，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水，调成酱汁，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟

6·放入柠檬片翻炒，再煮5分钟左右收汁就可以啦

焖柠檬鸭的做法

1、鸭子砍块，放入冷水，加几片姜，料酒，出浮沫，捞起晾水。

2、姜酸，藠头酸切小，咸柠檬切碎，一定要把籽去掉，不然会苦。

3、锅中热油，将肥的鸭油鸭皮入锅出油，再倒入鸭肉大火翻炒。

4、鸭肉表面微黄后下入藠头酸和姜酸翻炒煸香。然后加入酱油，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。

5、加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下，让它更好的入味也防止烧干。

6、收汁的时候放咸柠檬焖5分钟，再放耗油，水淀粉。可以稍微留多一些汁。

罗汉果柠檬鸭的做法

所需食材：

1只去皮切块的半只嫩肥鸭（约800克）

2个中等大小新鲜罗汉果

2个大号新鲜柠檬

5片姜片

适量蒜末、盐、糖、生抽、老抽及花雕白斩（或清水）。

步骤一：准备工作

在开始之前，我们需要先进行准备工作。首先将半只嫩肥鸭洗净后切成小块；接着将罗汉果和柠檬洗净切成小块备用；姜片切成细条状，蒜末备好。

步骤二：煸炒鸭肉

将锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜末爆香后放入鸭肉块。翻炒至表面金黄色即可取出备用。

步骤三：制作调味料

将锅中再次倒入适量油，加入罗汉果和柠檬块，随着火温度不断升高，轻轻地拌动食材。接着加盐、生抽、老抽以及花雕白斩（或清水），根据个人口味适当调整比例即可。

步骤四：混合食材

在调好的料汁中加入之前煸炒过的嫩滑鸭肉块，并将所有材料充分混合。最后再加一些盐和少许白胡椒粉进行最后的调味即可完成这道美味佳肴。