桐花菜要不要水烫一下

1、看个人，一般来说焯一下水会好一点。

2、桐花菜既可以清炒，也可以凉拌，无论哪种做法通常都会先将桐花菜焯水，即是将桐花菜放入开水锅中加热至半熟或全熟，然后取出来进一步炒制或调味。桐花菜经过焯水可以去除苦涩味，更容易炒熟，同时避免炒制时颜色发黑以及不脆嫩，从而使得桐花菜烹调后色香味俱佳，口感会更好。

3、当然桐花菜不焯水直接炒来吃也是可以的，不会对人体健康造成不良的影响。

新鲜桔梗怎么处理

1、新鲜桔梗洗净刮去表面那个皮，弄干净，要用水泡着

2、弄成丝，这里一直要用水泡着，一起弄完之后，倒干净水然后放多点盐揉搓，揉搓到出乳白色的东西，桔梗变软，用水冲净，在继续泡水，泡一晚或者一天一夜都可以，这个步骤是去苦味。中间用盐水和醋泡半小时，然后在过水用清水泡。

3、加辣酱、辣椒粉（一点开水冲一下辣椒粉）葱、少许苹果和梨丝加生抽蒜泥全部拌一起就可以了。如果还不够咸就要加盐。加一点苹果醋调香，可以加点芝麻

桔梗炒肉家常做法

桔梗炒肉是一道口感独特、营养丰富的家常菜，下面是一个简单易学的桔梗炒肉家常做法，仅供参考：

1.猪肉（肉质松软的部位，如里脊肉或瘦肉片）适量

1.猪肉洗净切成薄片，用少量盐、料酒和生姜拍打均匀腌制10分钟左右；

2.将桔梗干用清水泡软备用，青蒜切成段，生姜切成片备用；

3.热锅凉油，待油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色；

4.加入泡软的桔梗翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽和料酒调味，翻炒至肉熟透；

5.最后加入青蒜段和生姜片，拌匀翻炒1-2分钟即可装盘。

1.求就口感的朋友可以把猪肉直接切成丝，这样炒出来的桔梗炒肉更加入味；

2.炒肉的时间要长一些，不要着急，炒到酥烂的肉质才能更好地融合桔梗的清香；

3.桔梗干要提前泡软，否则会影响口感，同时还要多清洗几遍，确保沙子都洗干净；

4.盐的用量要适量，因为桔梗本身就有一定的咸味，可以在烹饪过程中适量尝试调整味道。

凉拌桔梗用不用焯水

1.市场买来的桔梗；洗净的香菜，将切成末。

2.将桔梗去皮，洗净，调，撕成细条，浸泡2-3小时【我买的是最细的桔梗，如果买粗的就要泡2-3天或开水焯一下，过下水就可凉拌】

3.将白糖粉，精盐，味精，辣椒面，蒜片，香菜末，白芝麻。撒在桔梗上。

4.将以上食材拌匀，盛盘。一盘儿清香，爽口，香甜微辣，色香俱全，带着春天气息的小菜就好了