顶级五香卤水配方

配方：老鸡2只3千克，猪棒骨4千克，海鲜生抽王1800克，老抽100克，花雕酒250克，鱼露200克，冰糖750克，味精30克，鸡粉25克，葱、姜、蒜、香菜、西芹各50克，干葱头30克，鸡油1500克。

五香干花生米的做法

做法如下：

1.准备花椒，大料，香叶，桂皮适量。

2.然后起锅烧水，等开锅，把准备好的调料放进去，煮几分钟关火晾凉。

3.事先买好的花生米适量，把晾凉的大料水倒入花生里，泡20分钟。

4.泡好的花生连大料一起捞出，控水控干。

5.锅里放入适量的盐，控好的花生米一起倒入开火反复翻炒，待水份炒干炒香即可出国啦

五香卤水配方

五香卤水的配方：

八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，酱油170克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

卤五香花生米的做法

材料：

五香花生米500克、桂皮1个、八角2个、香叶3片、盐适量、料酒适量、水适量

做法：

1.将五香花生米洗净，沥干水分备用。

2.将桂皮、八角、香叶放入锅中，用小火煸炒出香味。

3.倒入适量的水，加入适量的盐和料酒，烧开后放入花生米。

4.大火煮开后转小火，煮约20分钟左右，让花生米充分地吸收香味和汤汁。

5.煮至汤汁收干后，关火，晾凉后即可食用。

小贴士：

1.卤水的时间可以适量增加，水越多，卤水的时间越久，花生米的味道就越浓郁。

2.如喜欢甜味，可加入冰糖或红糖调味。

3.熟透后浸泡一段时间，味道会更加入味。

怎样做五香卤水

五香卤水做法如下：

1、准备做卤水的药材：沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克。叶3克，香草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克。

2、准备做卤汁调料：水1600ml、淡色酱油300m、料理酒100ml、细糖120克、盐1大匙、香菜茎20克、葱3根、姜20克。

3、取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后，开中火，煮至水沸腾。

4、将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入药材以及调料，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可