谁有紫燕百味鸡，夫妻肺片红油配方，求解

1、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分

2、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内

3、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸

4、至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要

5、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀

6、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动

7、添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可

紫燕百味鸡如何加盟加盟费多少

一、加盟形式:单店加盟收费标准:加盟费1.2万元(培训材料费800元，不收取任何其他费用)。二、加盟形式:总代理（分公司）A、省会市和直辖市代理费6万B、地级市代理费3万C、县级市代理费2.3万D、县城代理费1.5万注：根据实际经济情况可以洽谈。三、加盟形式:买断式开店（可以发展自己的加盟店，但不垄断市场，新加盟商与总部签订加盟合同时买断式开店商无权干涉。）A、地级市买断式开店2.2万B、县级市买断式开店1.8万C、县城买断式开店1.5万四、加盟费包括内容全套工艺技术培训+配方使用+品牌使用+统一的店面VI识别系统+后续支持+营销模式共享+统一的员工管理规章制度。五、适用范围:全国各省,直辖市,自治区及各大中城市,县等.六、加盟年限:终身加盟(三年一签）.七、加盟后公司将授权加盟商使用商标,商号,传授全套制作工艺,店面经营模式,员工管理手册，促销营销方法,店面统一设计图纸，广告宣传，海报设计样板等.加盟商加盟后,对“皇蓉夫妻肺片”商标,商号享有免费使用权,申请成为区域代理商的还可以进行代加盟、代加工，以及利益共享.免费赠送的三年商标使用权结束后,在严格遵守合同约定的情况下免费续签加盟合同,每年需向公司交纳1000元/店（前三年不收）作为当年的商标有偿使用费及后续支持费用.开皇蓉美味熟食店投资少,回报高,盈利快,低风险.是大中小投资者创业致富的好项目.总部有一套成功的经营模式和强大的后续支持,让加盟商轻轻松松开店,稳稳当当赚钱.开业期间可来专业技术人员现场支持,确保开店成功火爆.

紫燕百味鸡的经营模式是啥样请知道的说一下

同我们这儿川福夫妻肺片的经营模式一样，一个大的中央厨房，统一采购、制作，每日清晨根据各个店的销量配菜，分送到各个门店，店面销售标准、价格、人员服务全部统一，晚上统一收账。每一个环节都有专人负责、专人考核，

紫燕百味鸡夫妻肺片调料汁秘方

夫妻肺片的做法步骤主料：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、2500克??辅料：辣椒油、油酥花生米、酱油各150克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克、精盐125克、花椒面25克、芝麻面100克??步骤：

1.将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

紫燕百味鸡总部在南京吗

紫燕百味鸡的总部现在是在上海，原来在南京的，好像是从徐州起家，然后到南京，再迁到上海。南京的紫燕百味鸡开的比较多，到处都能看到，百味鸡的味道不错的，比较喜欢。还有夫妻肺片也很正宗，每次我都是选这两样，一家都喜欢吃的，其它菜也不错，但基本上没买过。