一、糖醋面筋的家常做法

准备主料：面筋1.5斤。辅料：蒜叶少许、水1碗、豆油适量、料酒少许、盐少许、鸡精少许、生抽少许、老抽少许、姜少许、辣椒1个。

2、油锅烧热爆香姜，辣椒，倒入面筋翻炒几下，倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色，倒入一碗水煮开。

3、放少许盐，鸡精，多点的醋调味。

4、煮至汤汁快要收干，放蒜叶拌匀即可出锅。

面筋是我们生活中比较常见的美食之一，不论是烧烤滩上面的烤面筋，还是凉皮中酸酸甜甜，富有嚼劲的面筋，都很受人们的喜爱。其实面筋自己就能够成就一道菜，最为出名的应该就是天津的传统美食糖醋面筋了。

那么，糖醋面筋怎么做呢？首先我们要把面筋切成大小适宜的丝，下入油锅之中炸到面筋表面出现金黄色后捞出。接着在油锅中放入葱姜蒜爆香，然后倒入生抽、醋和白糖。烧开之后加入少量水淀粉勾芡，继续烹煮直至粘稠。洒在炸好的面筋上搅拌均匀就可以吃啦。

二、糖醋面筋的做法

1、水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

2、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

3、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

4、取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

5、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

6、面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅，这样青蒜就不会炒老，保持青绿色。

7、口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用。

三、糖醋面筋最简单的做法窍门

1、面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅，这样青蒜就不会炒老，保持青绿色。

2、口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用。

3、简介糖醋面筋这道菜用的是水面筋，这种水面筋在扬州随处可以买到。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，吃上一口你就会爱上这道菜。

4、水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

5、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

6、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

7、取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

8、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。巧做糖醋汁二法

9、糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：

10、即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）.

11、二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。

12、做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。