糟卤放在冰箱能吃几天

答糟卤放在冰箱里面，

一般来说，未开封的糟卤可以保存2-3周左右。

如果开封后，建议在3-4天内食用完毕。

需要注意的是，糟卤中含有微生物，随着时间的推移，其数量会逐渐增多，可能造成口感变差或对人体健康有影响。

因此，建议在冰箱中保存时，最好将其放在密封的容器中，并在适当时间内食用完毕。

糟卤牛肉最正宗的做法

糟卤牛肉是一道非常美味的传统菜肴。以下是一种最正宗的糟卤牛肉的做法：

1.将牛腱子肉先焯一遍水，加入姜片和料酒去腥，然后捞出对半切开，方便入味；

2.用高压锅先将牛腱肉卤熟，卤的时候放入的调料有：老抽、生抽、蚝油、料酒、姜片、蒜片、干辣椒、卤料包、黄豆酱、白糖、盐等。高压锅压制时间为三十分钟，而且是用中小火压制，三十分钟后关火，但不急于掀开盖子，而是继续焖制四十分钟左右，使得牛肉更加软烂和入味；

3.将卤好的牛肉拿出，自然冷却，然后切成小块，这主要是方便糟牛肉的时候更加入味，切成小块后用厨房纸将牛肉水分吸干；

4.然后将切好的牛肉装进纱布袋里，可以用卤料袋，袋口扎紧；

5.准备一个大的空塑料瓶，底部放入一层酒糟，然后放入包装好的牛肉，再用酒糟盖住牛肉，并用手压紧实，最后盖上瓶盖，放置冰箱冷藏腌制十天左右。

糟面的家常做法

糟面家常的做法：

1.将糯米面和糟糠混合在一起，加入适量的沸水，揉成面团。

2.将面团揉成长条状，然后切成小块。

3.将小块切成面条或用手掌搓成椭圆形的饸饹，放入沸水中煮熟。

4.煮熟后捞出，放入碗中，依个人口味加入适量的花生酱、辣椒油、酱油、蒜末、香菜末、盐调味即可。

最正宗糟溜鱼片的做法怎么做糟溜鱼片

食材及做法如下:

食材:

龙利鱼、青豆、黑木耳、胡萝卜、葱段、姜片、大蒜头、盐、黄酒、淀粉、白胡椒粉、蛋清、淀粉水、油、水、糟卤。

1、龙利鱼斜切片出鱼片，加盐，黄酒，淀粉，蛋清，白胡椒粉，一小勺油，抓匀后放冰箱冷藏室腌制半小时入味。

2、准备辅料。姜片，葱段，大蒜头去皮拍扁。青豆焯熟，沥干水分备用。黑木耳提前泡发后洗净杂质，焯水后沥干水分备用。胡萝卜切片。

3、起油锅，倒入一锅铲油，把腌制好的鱼片，一片片滑入锅里，定型后，轻微翻炒到鱼片发白，盛出备用。

4、锅里留底油，先放姜片葱段大蒜头爆香，再放入青豆黑木耳胡萝卜翻炒1分钟。

5、倒入鱼片，放一锅铲糟卤。

6、加适量水，中火煮2分钟，使食材入味。

7、煮制期间调制水淀粉，10g淀粉+40g水调至无干粉无沉淀。

8、尝一下味，根据自己口味调味后，把水淀粉倒入锅里勾芡，快速翻炒均匀即可。

糟卤可以反复用吗

糟卤是可以重复使用的，不过不要重复使用太多次，否则卤水混了容易坏，每次取的时候要用干净的筷子和勺子，并且放冷藏保存。

用过的糟卤因为吸收了太多的鲜味，具体使用次数要看糟卤的新鲜程度了，一般头两次吃起来口味会比较好，越到后来味道越差，因为有各种食物的味道进去了。