一、花椒籽怎么泡油

1、首先将花椒放入冷水锅当中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水开了之后要将花椒粒捞出来控干水分放入烤箱当中。

2、烤箱开低温将花椒再一次控干，放入一个有盖子的玻璃容器内。向花椒瓶子内加入少量的葱头、没有去皮的大蒜瓣和少量的食用盐。锅内放入适量的菜籽油小火慢慢加热到菜籽油表面冒烟后关火，晾到菜籽油五六成热的时候就可以将它们倒入到装花椒的容器当中了，这样密封2天左右就可以使用这瓶花椒油了。

二、新鲜青花椒可以水洗吗

新鲜青花椒千万不用水洗，用水洗后会把青椒香味去掉一部分，清洗过程会把青花椒表皮弄掉一部分，青花椒表皮有一层薄薄皮是青花椒产生自生的青花椒油和青花椒自生的颜色，不管用什么方法保管青花椒一定要轻放轻拿，晒干青花椒一定要放在平整地方，晒干。

三、一斤干花椒放多少油能做麻油

1、做花椒油一斤花椒要4-6斤油。通常干花椒油需要的油比鲜花椒多一点，一般需要6斤油。

2、此外，如果是做干花椒油，需要使用青花椒，不能纯用红花椒，否则会导致花椒油发苦。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。而花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。

四、青花椒油怎样才能做得又麻又香

1、食材：植物油适量、鲜花椒100克、生姜少许

2、1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。

3、2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

4、3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

5、4）如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。

6、5）最后把过滤好的花椒油装瓶即可