铁板鱿鱼教程及做法

主料：去内脏鱿鱼3条

辅料：甜面酱1勺，蚝油1勺，生抽少许，孜然适量，辣椒粉适量，熟芝麻少许，油少许

做法：

1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。

2.双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。

3.将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制。

4.煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，用锅铲压一压继续煎至汤汁收没。

5.挤入适量的甜面酱、蚝油，再加入小半勺生抽。

6.煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。

7.撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。

铁板鱿鱼撒料都是用些什么

在一般的情况下铁板鱿鱼都会撒一些，辣椒面，孜然粉，茴香籽，生芝麻，花椒面，黑胡椒粉等等，这些调料会把铁板鱿鱼的味调的更香更有味道。

铁板烧鱿鱼做法

主料：鱿鱼、洋葱、辣椒面

调料：孜然、芝麻、盐、花椒面

制作步骤

1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；

4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

5、铁板烧热，刷少量油后，立加入如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

铁板鱿鱼的酱料和做法

鱿鱼酱料配方做法大全只有一种正宗的，其它的都不正宗，做法如下：用料：熟花生麻酱花生酱虾酱（自制虾油）糖生抽蚝油香油葱姜蒜腐乳韭菜花花椒大料香叶香菜熟芝麻1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀扩展资料如果没有虾酱或者怕虾酱太咸的话，可以自制虾油。只需要在熬五香油的步骤里加入虾壳一起炸就可以了，炸过虾壳的油不但味道鲜美颜色也会很好看。

做铁板鱿鱼全过程

食材：鲜鱿鱼1200g、奥尔良烤肉料30g、姜10g、盐2g、干葱3个、玉米油10g、孜然辣椒粉熟芝麻适量。

做法：

1、鱿鱼撕去黑皮去掉内脏清洗干净切成两条，鱿鱼头也切两半、干葱切丝、姜切丝备用。

2、把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。

3、再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌均匀腌制2小时。

4、用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。

5、电饼铛预热好以后用硅胶刷刷一层玉米油

6、把鱿鱼串放进去，盖上盖子选煎鱼烤虾档。

7、时间到了将鱿鱼串取出来放在大盘子里正反面再撒一层烤肉料（孜然、熟芝麻、辣椒粉的混合料）即可。