一、藕片夹肉馅的做法大全 藕片夹肉馅的做法教程

用料：藕1节、猪肉300克、鸡蛋2个、淀粉2勺。

肉斩碎，加两头藕节，香葱，蒜子，生姜，蛋清两个，加盐，鸡精，生抽，最后用生粉搅拌下。把肉放藕夹里，上锅蒸12分钟。做个汁，生抽，水，盐，鸡精，白糖，蜂蜜，出锅淋汁即可享用。

用料：藕1节、猪上肉250g、淀粉少许、生抽少许、盐少许、蚝油少量、蒜2瓣、干葱头2个、鸡蛋1个、面粉50克、油适量。

把猪肉剁碎，加入干葱蒜各两个，酱油，蚝油，淀粉，盐，油腌制半小时。将莲藕去皮清洗切成厚薄适中的片状。将腌制好的肉夹在两藕片之间。准备一个鸡蛋，半碗面粉，搅拌均匀鸡蛋，先沾鸡蛋后沾面粉。热少许油，然后将沾了鸡蛋面粉的藕夹放进锅里煎炸约10分钟左右正反五分钟（中火后转小火）。炸好后慢慢上盘，上一层藕夹撒一层胡椒粉，层层分撒。

用料：藕3节、面粉50克、鸡蛋1个、淀粉2勺、椒盐5克、盐5克、猪肉200克。

肉末加入料酒，蚝油，老抽，香油拌匀。碗内加入面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉，孜然粉，加清水搅拌。藕切刀，两片一组，中间不完全切断。加入肉馅，放在盘内。裹上淀粉糊糊，油温6成热，加入藕夹，小火油炸至两面焦黄，出锅装盘，再复炸一遍，出锅完成，撒上一些辣椒粉。

二、莲藕夹肉馅的做法大全莲藕夹肉馅的做法大全有哪些

（1）莲藕500克，肉200克，面粉100克，花椒面10克，葱1根，姜1块，食用油适量，食盐适量。

（2）首先把鸡蛋打到面粉里，再加入适量的水，搅拌均匀，和成面糊；取几段新鲜的莲藕洗干净待用；

（3）将洗好的莲藕，去掉皮，放入盘中备用；

（4）将洗净去皮后的莲藕，用菜刀切成两片连在一起的藕夹；

（5）将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅，注意别把藕夹弄断了；

（6）将夹好肉馅的藕夹，放入到备好的面糊中，让其双面都均匀沾上面糊，然后放入油锅中开始炸；炸的过程中注意翻转，避免炸糊了，几分钟后，香喷喷的炸藕夹就出锅啦。

（1）猪肉1000g，食盐适量，姜100g，淀粉适量，食用油1500g，小葱50g，面粉300g，鸡蛋56g。

（2）莲藕洗净，去皮、切好。莲藕切成每两片不断开的连刀片。猪肉洗净、剁碎。生姜、香葱切细粒备用。

（3）猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。加入淀粉、盐。顺一个方向，充分搅拌上劲。打开莲藕片，放入肉馅。藕夹均夹好肉馅。

（4）面粉加入适量冷水、盐。加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

（5）炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

（2）猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐料酒少量拌匀。

（3）面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀。

（4）切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开肉馅。

（5）把肉夹进藕片中。一片片先夹好，放一边。然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀让两面都覆盖上薄薄一层面肉。

（6）一个个放进油锅里，一面煎黄，再翻另一面。

（7）炸到金黄色，表面酥脆，便可出锅肉。出锅，油晾干趁热吃味道最好。

三、炸藕片夹肉的做法大全

原料：莲藕、瘦肉、面粉、葱、油、盐、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋。

1、把藕去皮，切成厚薄差不多的薄片，但第二刀不要把藕切段，这样肉馅不容易跑出来。

2、把肉馅剁碎，加盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，再加鸡蛋继续搅拌均匀，最后撒点葱花，肉馅就调好了。

3、接着取一块事先切好的藕片，把肉馅放进藕片里，然后把装好肉馅的藕片放在一边。

4、把面粉调成稠状，把夹有肉馅的藕片放碗里沾一下，两面都要沾到面糊，沾的不均匀，炸出来的藕片就不好看了。

5、往锅里多倒点油，待油温有五层热就可以把藕片下锅了，这时火不要太大，转中火，待油温稳定了就可以转小火，待底部周围变成黄色了，就可以翻另一面来炸了，直到两面都炸成金黄色就可以出锅了。