一、炸串串的油用几次就不能用了

做炸串的油一般两到三天换一次主要是油黑了就会换。跟家用油不一样的，一般街头都用的起酥油或者大豆油，一天量不大的话花旗起酥油可以用个4-5天，不会臭的，只是油会变黑。正常情况，炸几次就要换，不可能天天用的。油变色了，把油放凉了，找个厚些的餐巾纸，放倒漏勺，把油过滤一遍，油就变清了。

二、炸串的油能用多久

1、从食材清单和制作步骤两个方面来看，炸串的油可以使用一段时间，但具体能用多久取决于使用频率、油的种类和烹饪的食材等因素。

2、通常来说，炸串的油是用来炸制肉类、蔬菜等食材的，由于这些食材中含有水分和杂质，使用一段时间后油会变得不透明，颜色变深，甚至会出现异味，这时就需要更换新的油。

3、另外，有些油的耐热性和稳定性较好，可以在高温下反复使用，比如棕榈油、菜籽油等；而有些油耐热性差，只能使用一次，比如花生油、大豆油等。

4、制作步骤也对油的使用寿命有一定影响。如果炸串的油在使用前没有经过处理或者处理不当，比如没有去除杂质、没有控干水分等，就容易出现油变黑、异味重等问题，影响油的使用寿命。

5、综上所述，炸串的油能用多久并没有一个固定的答案，需要根据实际情况来判断。如果使用频率较高、油的种类耐热性差、炸制的食材中含有大量水分等因素都会导致油的使用寿命缩短。一般情况下，炸串的油可以使用3-5天，但如果出现异味、杂质等问题应及时更换。

三、炸串用什么油

相信很多人都喜欢吃炸串，但在外面吃炸串又担心油的问题，所以想自己在家里做炸串，那炸串用什么油呢？

1、花生油：花生油中含有80%以上的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸也决定着油的健康度。花生油高温下不容易变性和分解，稳定性较好，所以油炸过程中产生的有害物质也就越少。

2、棕榈油：棕榈油一般用来炸方便面，其油温点较高，可达235度。人体对于棕榈油的消化和吸收速率可以达到97%，而且棕榈油本身不含胆固醇，是一种健康的植物油。棕榈油的饱和脂肪酸较多，不容易氧化变质，适合油炸食物。

3、调和油：调和油是将两种以上的精炼油脂按比例调配而成，调和油深受大众喜爱，目前调和油也是发展前景最好的油。用棉籽油、菜籽油和棕榈油调和而成的调和油适合油炸，其耐高温性也很好。

以上是关于炸串用什么油的内容介绍。