鸭舌怎么做好吃家常做法

辅料：芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁（炸）50克

调料：盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油15克,香油2克,色拉油15克,淀粉(蚕豆)10克

1.将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用

2.芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎

5.放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下特制红油

6.将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香

7.放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收汁

8.撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成

椒盐鸭舌酒店做法

辅料：辣椒(青,尖)15克,辣椒(红,尖)15克

调料：椒盐15克,大葱10克,花生油60克

教您椒盐鸭舌怎么做，如何做椒盐鸭舌才好吃

2.再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下；

3.将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀(薄薄一层即可)；

4.随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金黄酥脆，捞起沥干油；

5.另烧热一汤匙油，爆香大葱及青红椒；

6.再将鸭舌回锅，放调味料及花椒盐，快手炒匀，即可。

熏鸭舌做法

香料：干辣椒段8克、花椒5克、八角5克、白芷3克、小茴香3克、桂皮3克、香叶3片。

配料：食用油180克、生抽100克、海鲜酱80克、料酒80克、蚝油60克、红油35克、鸡精35克、葱段25克、姜片25克、冰糖15克、熟白芝麻15克、老抽5克、辣椒面5克、孜然面5克。

1、把冷冻鸭舌放入盆中，加入适量清水解冻，解冻后清洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，放入少许料酒和鸭舌，大火烧开后撇去浮沫，立马捞出来用冷水断凉，冲洗干净，沥干水分，备用。

3、锅中加入适量植物油，油温七成热时下入鸭舌，炸至表层微微变色定型后捞出，备用。

4、把干辣椒段8克、花椒5克、八角5克、白芷3克、小茴香3克、桂皮3克、香叶3片放入碗中加入适量清水淹没，浸泡3-5分钟，捞出，控干水分，备用。

5、炒锅中加入食用油180克，放入葱段和姜片各25克，炒出香味后下入清洗好的干辣椒段8克、花椒5克、八角5克、白芷3克、小茴香3克、桂皮3克、香叶3片小火炒出香味够烹入料酒80克，再放入蚝油60克、海鲜酱80克，小火炒出香味后加入适量清水，水稍多一点，再加入生抽100克、老抽5克、鸡精35克、冰糖15克，大火烧开后煮5分钟左右，待香味出来后用密漏把所有料都打捞出来，放入炸好的鸭舌，在把密漏带着打捞出来的料，放入锅中，但要避免料渣进入汤中，中火烧2-3分钟后把密漏拿出来，加锅盖再烧8分钟，改为大火收汁，边收汁边加入红油35克、熟白芝麻15克、辣椒面5克、孜然面5克，收汁完成后即可出锅。

怎么制作油炸香辣鸭舌

用料鸭舌 500克八角 适量桂皮 适量辣椒 适量香叶 适量冰糖 适量花椒 适量姜 适量蒜 适量胡椒粉 适量老抽 适量生抽 适量香辣鸭舌的做法新鲜鸭舌香辣鸭舌的做法步骤1全部配料香辣鸭舌的做法步骤2用开水煮开（开一分钟）香辣鸭舌的做法步骤3煮开后用冷水洗干净香辣鸭舌的做法步骤4处理干净香辣鸭舌的做法步骤5放油炒香所有配料香辣鸭舌的做法步骤6然后放鸭舌进去爆炒、然后放几块冰糖，再加入一点水，放入老抽、盐、生抽、慢火??，收汁即可香辣鸭舌的做法步骤7完成香辣鸭舌的做法步骤8好吃看得见香辣鸭舌的做法步骤9可以试试香辣鸭舌的做法步骤10

鸭舌头正确吃法

1.先用盐将鸭舌头洗干净，沥水。

2.将以上材料准备好，蒜茸炒香备用。

3.将水浇开放入一块姜，将鸭舌头倒进去煮开后氽水沥干。

4.把锅烧红放油，将鸭舌头倒进去大火爆炒5分钟，加入料酒、酱油、冰糖、蒜茸中火炒5分钟，加入孜然粉，撒一些盐盖上慢火煮5分钟