烤鱼小龙虾做法

做法步骤

步骤1

材料集合，准备工作，用配方外的白酒52度左右，二锅头就行，用喷壶喷在香料和花椒上拌匀备用，我家里没有酒了，没用，喷白酒能最大限度激发香料的味道。香料有条件的可以打成粉末，打粉末后再拌匀白酒，全程中小火

步骤2

三种辣椒用水冲洗干净，不能吃辣的，魔鬼辣换成子弹头或者灯笼椒

步骤3

洗干净的辣椒放锅里加入适量水煮开后再煮10分钟

步骤4

煮好的辣椒捞出来用刀剁成辣椒酱

步骤5

豆瓣酱剁碎和辣椒酱放一起

步骤6

姜可切片，葱可切段，大葱小葱均可

步骤7

野山椒剁碎

步骤8

锅里放入650克植物油，如果想吃香一点的，可以用100克牛油替换其中100克植物油，油温3层热，下辣椒酱和豆瓣酱和野山椒炒干水汽

步骤9

两个酱中小火5分钟左右，加入姜末，葱段，下醪糟，煮3分钟

步骤10

下豆豉煮3分钟

步骤11

下花椒

步骤12

下香料冰糖炒5分钟

步骤13

关火，料头最好提前一晚上炒好，浸泡一天味道会更融合

步骤14

烤鱼，配上青花椒，太好吃惹

步骤15

细节，香辣味十足，做起来做起来

步骤16

什么鱼都可以，让卖家开背，打上花刀，用盐腌制半小时备用。时间充裕的也可以加50克盐到500克水中，加50克料酒，1根大葱，半个洋葱，10克花椒把鱼放进去腌制几小时，这样做出来鱼会不腥。

步骤17

把辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，盐拌匀，鱼两面刷上油，放入烤箱200度烤10分钟，再加入刷上料粉，烤五分钟取出再刷油烤5分钟，再刷粉烤熟备用。所有材料改刀准备好一旁，姜蒜切粒，葱切段，辣椒随意……省得手忙脚乱

步骤18

配菜切好，这里没有拍到过程，锅中放水水里放盐，放入你喜欢的各种配菜汆烫断生捞出备用

步骤19

锅里放入比平时炒菜多2倍的油，油温5层热转小火，下烤鱼料4大勺，下一半的洋葱，大葱，芹菜，鲜辣椒，下全部干辣椒（可用水泡软不会炸糊）花椒豆瓣酱炒香

步骤20

下姜蒜粒炒出香味

步骤21

此时开大火，放汆好的素菜炒一两分钟，加入适量高汤或开水，小火煮2分钟，再入剩下的辣椒，葱，洋葱，芹菜，翻炒均匀，开大火收汁，加入适量生抽从锅边淋入，适量老抽上色，适量味精，鸡精，此时尝一下咸淡，再加盐，加一点点糖提鲜

步骤22

起锅淋在烤鱼上，再入烤箱220度中层烤15分钟

步骤23

出炉撒上葱花香菜

烤箱能热小龙虾吗

能热。

考小龙虾（要烤箱的）的做法步骤

1.用小刷子或牙刷清洗小龙虾，捏住所有小腿，用力向下拉，把腮去除，转动尾部中间一片，把虾线去除，用剪子，沿着小龙虾头部的缝隙（就在爪子第二个关节下面），顺着剪下去，去除沙袋，清洗完成

2.将小龙虾放进大碗里，倒入油、酱油、盐、姜，拌匀，腌制20min.

3.预热烤箱至230度（一般来说最大火就好）上下火

4.将小龙虾放入烤盘烤箱中，热风烤10min，之后翻面，再烤10min

5.在锅中倒入少许油，小火热油，将小龙虾倒入锅中翻炒，倒入蒜粉，关火，继续翻炒，到凉或者蒜粉发黑时，若用蒜末的话，先倒入蒜末煸香，半焦，再倒入小龙虾…

6.出锅，完美～享受外酥里嫩的小龙虾吧！

龙虾虾米的做法

龙虾虾仁的做法

步骤1/10

准备所需食材。

步骤2/10

鸡蛋加少许盐打散。

步骤3/10

加入适量温水搅拌均匀。蛋液和水的比例1:1.5是最合适的，蛋液会比较嫩。

步骤4/10

过筛。一定要过筛，这是蛋液嫩滑的关键。

步骤5/10

放入容器里。

步骤6/10

蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳洞。

步骤7/10

把蛋液放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，选择diy蒸模式100度30分钟。

步骤8/10

蒸蛋液的时候腌制一下龙虾仁，用一勺生抽和少许料酒就可以。

步骤9/10

15分钟后暂停蒸烤箱，取出已稍微凝固的蛋液，小心的摆上龙虾仁，放进蒸烤箱继续蒸完就可以了！

最后一步

时间到了，取出，撒葱花，淋上生抽就可以开吃了，是不是很简单啊！

咸鸭蛋小龙虾做法

先将小龙虾掐头洗干净控干水份，再将咸鸭蛋剥皮取出蛋黄压碎。

然后起锅烧油，油炸小龙虾，炸好后控干明油，放入调料，少许辣子，放入压好的咸蛋黄翻炒，加少许白糖，一盘酸辣甜的小龙虾就做好了。

黎明觉醒焗烤龙虾怎么做

要做黎明觉醒烤龙虾，首先需要准备好新鲜的龙虾，将龙虾剪开，清洗干净，去掉虾肠和虾胃。

然后将龙虾放在烤盘上，撒上盐和黑胡椒粉，再涂上一层黄油。

将烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中烤约15-20分钟，直到龙虾变成红色，皮变得酥脆。

最后可以加入一些切碎的蒜末和香菜，使味道更加浓郁。这样做出来的黎明觉醒烤龙虾肉质鲜嫩、香气四溢，绝对美味可口。