一、鱼十种最好吃的做法

鱼是人们餐桌上的上选之一，不仅营养丰富，而且可以用多种不同的方式进行烹饪。以下是10种最好吃的鱼类做法：

1.麻辣鲫鱼：将鲫鱼切块，加入川味麻辣酱和各种调味品后蒸熟，口感鲜美。

2.盐水花鲢鱼：用清水和盐水煮花鲢鱼，再沥干水分，加入调料和本人口味的蘸料。

3.清蒸草鱼：将草鱼用姜葱等去腥处理后用清水蒸至7成熟，放入清汤、蚝油、姜片等佐料后再蒸至完全成熟。

4.腌鲈鱼：鲈鱼切片后加入盐、生姜、洋葱等佐料后腌制，口感香嫩。

5.火腿炖金鳕鱼：将金鳕鱼与火腿均匀混合，再加入适量的调料，慢火炖制，口感独特。

6.香辣红烧鱼：加入大葱、姜片和香料等佐料一起炖制。

7.椒盐鱼：用玉米淀粉和椒盐混合主料，再加入辣椒、麻辣等佐料煮熟。

8.烤鱼：先用生姜蒸煮，再刷上调料后放进烤箱。

9.煎鱼：将鱼在中火下煎至两面金黄，再加入青椒、蒜头等配制佐料。

10.红烧鲳鱼：将鲳鱼加入豆腐、蘑菇等食材一起炖制，色香味俱佳！

以上这些鱼做法都是很受欢迎的，可根据个人口味加以调整，让你在吃鱼的时候享受到最多美味！

二、鱼的做法大全家常菜

1、小鱼的做法大全家常菜有：五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等。

2、马面_治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。

3、把新鲜小鱼剖肚，洗净了，拿盐腌过，油锅烧五成热，把腌过的小鱼扔进锅里炸至颜色金黄，鱼身上酒几颗黑豆豉，淋几滴香油，再上蒸锅大火蒸十分钟。

4、鱼去内脏洗净沥干水后在鱼身抹上少量生粉浆。锅内放少量油，然后放入鱼煎至两面金黄。将鱼放入碟中，加入适量生抽，铺上葱末，隔水蒸5分钟即可。

三、50种家常鱼做法

1、龙利鱼洗净切块，加人姜蒜，加人一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉一勺淀粉，拌匀腌制30分钟。

2、锅中刷油，倒入龙利鱼煎制两面金黄色盛出。

食材：卿鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒。

1、准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。

2、葱切葱段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，锅中放油，放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片，姜片，辣椒圈，大料爆香。

3、放生抽两勺，老抽一勺，糖一勺加人适量清水，盖上锅盖煮开锅烧开后放鲍鱼，煮十五分钟，开锅盖，大火收汁，撒上葱花和就可以出锅啦。

1、准备食材，鱼片用淀粉胡椒粉盐食用油抓匀腌一会。

2、锅中油热放蒜片爆香，加人水煮鱼底料，倒人开水煮开，放入一勺生抽，一勺蛙油，少许糖、盐，少许白胡椒粉，加入豆芽煮软捞起，放入盘子，放人鱼片煮熟，铺上豆芽，放花椒、干辣椒，淋上热油撒上香菜即可。

食材：花链鱼，葱姜蒜，料酒，黑胡椒粉，淀粉，小米辣，干辣椒，泡椒，藤椒火锅底料，啤酒，柠檬，豆芽。

1、首先准备食材，花鱼切薄片，加入葱姜，加一勺料酒，加少许黑胡椒粉，加一勺淀粉，加一勺食用油，加半个蛋清，抓匀腌制半小时。

2、热锅人油，放人葱姜蒜干辣椒泡椒，藤椒炒香，这个时候香气四溢超辣刺鼻。

3、加入一块火锅底料炒融化，加入罐啤酒，加人豆芽鱼骨，煮两分钟捞出，再放入鱼片煮一分钟，撒上香菜小米辣即可。

食材：鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，油，白砂糖。

1、先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蛙油，适量白砂糖，搅拌均匀。

2、鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水。

3、热锅刷油，放入适量盐，放入鱼煎至两面微焦，放人姜丝蒜片爆香

4、放入半碗开水，以及调料，中小火煮至收汁。

食材：鱼块、小米椒4个、线椒2个，香菜少许，蒜6瓣，葱。

1、准备好鱼块，锅里烧水，烧至沸腾后放入姜片+葱段+料酒+鱼片，煮5分钟左右捞出后装盘。

2、小米椒+线椒++香菜切碎，放入碗中再放少许干藤椒，淋入热油后+黑胡椒碎+盐糖+1勺油+2勺生抽+1勺辣椒油，搅拌均匀浇在鱼片上即可。

食材：草鱼，酒糟，姜，蒜，豆豉

1、草鱼洗干净，剪去鱼绪，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。

2、切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆豉备用。

3、把油烧热，放入鱼块下锅炸，中小火炸十分钟，炸至金黄捞出，接着放入姜蒜爆香，放人豆豉，辣椒粉和酒糟，倒入鱼块，加一勺白酒，一勺十三香，翻炒均匀就可以出锅了，装罐放两天入味了更好。