传统米线的做法

配方：一把干米线、50g云南酸菜、三两猪肉糜、一把细韭菜、一把绿豆芽、三个干辣椒、三瓣大蒜。

1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里

2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟

3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。

4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。

5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。

6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生

7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开

8、加入米线，再煮开并生抽调味。

米线做法和配方

1、准备食材：米线100克、青菜50克、小葱1根、牛肉丸20克、火腿肠1根、火锅底料20克、油适量。

7、首先起锅烧油，放入火锅底料炒香，再加入清水煮沸，然后放入米线和备好的材料焖煮5分钟。

8、最后盛入碗中，撒上葱花即可。

米线配方

1、配料：草鱼600克，米线一袋，柠檬一个，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

2、将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

3、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。

4、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

5、汤沸后移至小火上，放入泡酸菜米线，烧约10分钟，盛入盘。

6、把面放入沸腾的水里，煮熟后捞出，把酸菜鱼盖在面上。

米线的做法及配方汤料

食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

陆良米线做法和配方

陆良米线是一道云南特色的传统美食，以下是一种常见的陆良米线的做法和配方：

1.准备好鸡蛋，打散备用。将鸡肉或猪肉切成细丝，豆芽洗净备用。葱、姜、大蒜切末备用。

2.烧一锅水，将陆良米线放入水中煮熟，时间根据米线的厚度和个人口感决定，通常需要约5-8分钟。

3.在另一个锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟，捣碎备用。

4.在同一个锅中加入适量的油，加入葱、姜、大蒜末炒香，然后加入切好的鸡肉或猪肉丝炒熟。

5.加入豆芽翻炒均匀，然后加入煮熟的米线，继续翻炒均匀。

6.加入适量的酱油、盐、鸡精（可选）、辣椒（可选）等调味料，根据个人口味进行调整。

7.最后，加入捣碎的鸡蛋，再次翻炒均匀。

8.炒好的陆良米线装盘，可以根据个人喜好加入红油豆瓣酱等调味品，搭配一些葱花或香菜作为装饰。

这只是一种常见的陆良米线的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美食的过程，祝你好胃口！