1/9猪肉洗净放入葱姜
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2/9炖料用纱布包好里面有香叶白果大料山楂小茴香等等
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3/9放入和肉一平的凉水
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4/9大火煮开撇去血沫再继续小火炖煮半个小时
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5/9取出晾凉冰箱冷藏一晚
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6/9洋葱切块姜切片蒜轻轻的拍一下花椒大料用纱布包好再准备好老抽冰糖
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7/9和凉水一同下锅一同小火炖煮半个小时然后翻面放盐继续十分钟
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8/9切片再来点儿蒜酱
1.
选择500克带筋的猪肉、5克花椒、3克八角、5克干辣椒、3克香叶、5克冰糖。
2.
锅中放30ml油，放入5克冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。
3.
砂锅中放入5克花椒、3克八角、5克干辣椒、3克香叶，把炒好的糖色放入砂锅中。
4.
再放入1勺生抽。
5.
放入1勺老抽。
6.
放入1勺蚝油。
7.
再放入5克盐。
8.
放入3片姜片水开后煮五分钟。
9.
放入500克猪肉，盖上锅盖再次煮开后改小火慢炖五十分钟。
10.
煮好后关火把肉浸泡五到八小时。
11.
捞岀切片即可。
1.
首先准备好猪肉500克，如下图所示。
2.
接着再把猪肉切成块，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
4.
接着放入冰糖15克，慢慢熬制。
5.
炒出糖色即可，如下图所示。
6.
接着加入生抽15毫升。
7.
加入老抽十毫升。
8.
再加入料酒五毫升。
9.
接着放入清水500毫升，再放入猪肉500克，花椒30克，干辣椒15克，姜片15克，食用盐五克。
10.
接着放入到高压锅当中，扣上盖子，用小火卤30分钟即可。
11.
30分钟以后直接捞出，卤大肉就做好了。
主料：五花肉1条，洋葱1个，鸡蛋1个，八角2个，桂皮1个，草果2个，姜适量；步骤：1.五花肉过热水去血气，切成小丁。
洋葱切成洋葱粒；2.将肉丁煸出油后捞出，倒入洋葱粒慢慢熬制成深色；3.另起一个锅倒一点油，放入香料姜片煸出香味后捞出；4.放入肉丁炒一下，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖翻均匀，倒入适量的水。
煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40至45分钟；5.洋葱煸深色一些倒入肉中一起熬煮；6.米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中，撒点芝麻。
鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉即可。
锅中倒入500ml清水，凉水放入五花肉，五花肉煮至发白，将五花肉捞出，放在凉水中浸泡5分钟，锅中倒入植物油，油温两成热时放入白糖，再加入5克糖翻炒至焦糖色。
加入1000ml凉水，放入姜片、葱段、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀，放入过凉后的五花肉，大火煮20分钟，关火焖20分钟，装盘，淋上植物油涂抹均匀，完成。