黄芪牛肉汤怎么做

花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜5g、葱5g、蒜5g、香菜5g、大料。植物油10克，辣椒油5克，芝麻酱5克，料酒5克。

牛肉炖当归白芷做法

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牛腱切块泡水里洗净血水，要多洗几遍，小葱打葱结，姜用刀面拍松了。

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砂锅加冷水(水量是牛肉的两倍)，牛肉、葱姜入锅，煮开后加料酒撇去浮沫。

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浮沫撇干净后加入当归黄芪人参白芷红枣，开小火炖2小时以上。

最后一步

筷子能轻松插入就好了(喜欢酥烂口感的能多煮会)，加入枸杞、盐，小火再闷半小时就可以吃了。

蔡澜港式清汤牛腩做法

具体做法

1、煮2公升开水，牛腩下锅焯熟，把牛腩里的血水焯出来。大概用时8分钟。

2、焯牛腩的时间给萝卜刨皮，切滚刀大块，找一个调料袋，把姜，月桂叶，八角放入料袋里，扎起来备用

3、牛腩炒熟后从锅里拿出，洗净，切滚刀大块，2寸厚左右，牛腩撒盐，800g大概3汤匙左右，洒在切好的牛腩上，给他们做按摩。

4、再烧一大锅水，同样两公升左右，水开了倒入浓缩牛肉汤。放入料包。水滚后放入切好的萝卜与牛腩，再次沸腾后转小火，盖上盖，煮3个小时。

5、3个小时后用筷子戳戳牛肉，软了就可以盛出来了，觉得还不够软就继续在煲一煲，把蒜捣碎，找一口小锅放油预热180度，把捣碎的蒜下到锅里炸，炸至金黄色盛出，洗锅后一碗水下锅，煮木薯粉。

炸蒜米要注意，不能黑了，黑了就会苦，稍微上色了就可以离火用油的余温继续炸蒜米，这样就可以保证金黄。木薯粉到粉身通透就可以盛出了

6、木薯粉铺底，盛出牛腩萝卜，把熬好的肉汤勺起来倒入碗里，放一把香菜香葱，及炸好的蒜米。

五指毛桃炖牛肉家常做法

主料

五指毛桃，适量

牛肉，适量

辅料

料酒，小汤匙

盐，少许

生抽，小汤匙

白胡椒粉，少许

淀粉，适量

制作步骤

步骤1、腌制牛肉放入大碗中加料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀。然后加入油继续抓匀。

步骤2，牛肉和五指毛桃放进碟子。下面放五指毛桃上面铺牛肉。

步骤3，水煮开放入牛肉，大火蒸十分钟。

步骤4，完成

秋天补脾补血补气首选当归牛肉煲最正宗的做法

主料：牛腩750克

配料：水发香菇25克，净冬笋150克

调料：当归25克，蒜末1克，姜末0.5克，绍酒50克，白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克，猪骨汤750克，香油1克，花生油50克。

制作工艺

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