糟卤可以加热吗

不能加热。

瓶装糟卤不能加热到沸腾，而糟泥做出来的糟卤可以加热到沸腾，要根据调味料来决定是否加热。

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

香糟卤鸡爪做法步骤

用料：鸡爪500g、醋100g、生抽酱油120g、柠檬4片、姜适量、大蒜适量、小米椒适量、糖6g、盐3g、料酒适量

步骤：1.鸡爪改刀，切小块

2.姜、蒜、小米椒、柠檬切一切

3.鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起

4.捞起后用凉水冲几次，冲去油脂

5.冰水中泡5分钟，更有嚼劲6.倒入糖6g、盐3g7.放入姜片、蒜、小米椒8.倒入生抽120g，醋100g9.放入柠檬片，用凉水填满容器10.搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用

香糟卤怎么炒才好吃

材料：鲽鱼1/4尾小青椒（尖辣椒亦可）4-5个黑木耳30可克大葱，姜适量辅助调料：香糟卤酒盐胡椒粉鸡蛋清淀粉糖高汤（没有可用鸡精）葱油

做法第一步：把超市里买来收拾好的鱼肉，切成2-3厘米见方，0.5厘米厚的片。将鱼肉片用胡椒粉、盐腌制30分钟以上。

第二步：香糟卤5克、鸡蛋清、湿淀粉抓匀浆好，放置10分钟，尖椒去籽切断儿（口感，卖相好）。

第三步：上油锅先多放些油，注意油温不要过高不要把鱼炸得颜色过深，然后再将黑木耳，青椒一起过油，滤出。油锅再加热放大葱，姜炒香，先倒入鱼放酒，香糟卤爆锅，再放入木耳、青椒大火爆炒，放高汤，盐、糖少许，调味道，最后勾芡，点少许葱油出锅。

香糟五花肉怎么做好吃

1、猪肋条肉（五花肉）500克，调料：花椒3克，香糟100克，八角3克，料酒30克，桂皮3克，盐10克，小葱5克，白砂糖5克，姜5克，味精3克。

2、糟肉的特色：此菜为白色、味鲜、肉香，有浓厚的香槽味，是上海夏令时菜。

3、将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用；

4、将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖，待烧开后将汤出锅，盛在盆中冷却；

5、将香糟、料酒放入凉汤中拌和，装在布袋中滤净渣滓，制成香糟卤。

香糟卤鸭腿的做法

食材：

鸭腿2只、葱5克、姜1块、冰糖10克、蚝油10毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、花雕酒10毫升、桂皮1只、八角2只、香叶2片、小茴香2克、2只、盐少许

步骤：

1/9

鸭腿放在清水中泡20分钟.

2/9

准备好各种香料冲洗干净.

3/9

鸭腿冷水下锅，大火煮开，继续滚煮10分钟.

4/9

各种香料放入锅中，添加花雕酒.老抽.生抽.蚝油.冰糖，姜，葱大火煮开.

5/9

然后放入鸭腿再次煮开后倒入九阳电饭煲中.

6/9

盖上盖.设置煮1.5小时.

7/9

到点后取出鸭腿