辣卤脱骨鸭掌的做法步骤

1、材料：脱骨鸭掌20只，卤料适量，干辣椒20个，大葱适量，香料适量

2、用油把所有香料、大葱，干辣椒等熬香

3、把卤好的鸭掌泡在做好的辣油中，泡1小时左右即可

煌上煌鸭脚做法

1/首先鸭脚把指甲剪了，清洗干净备用。

2/接着煮锅开水，把鸭脚放入煮五分钟，过水捞出，沥干水分备用。

3/然后将锅烧热加少量油，把辣椒、姜片、蒜头爆香，把备好的鸭脚放入炒干水分。

4/接下来放盐(约6克)、酱油两锅铲(约100克)、水两碗(约500克)，大火烧开，关小火焖四十分钟，中间翻动三四次。

5/紧接着半小时后己经上色了，闻到鸭脚的香味了。

6/随后四十分钟后，水分慢慢收干，鸭脚入味可以装盘了。

8.美味又好吃的煌上煌鸭脚做法完成开吃了。

麻辣爆香卤味正宗做法

中药卤料配方：八角25克桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个、

1、准备好调卤的配料2、把鸭掌鸭翅等需要卤的材料准备好，也可以卤鸭脖，鸭舍等3、大火把锅烧热，改小火倒油，即（热锅凉油）放入准备好的大料扁出香味，加水放入需要卤的材料，水要漫过需要卤的材料4、大火把锅里水烧开后。

放入盐，味精，酱油，冰糖，味道要比平时炒菜时重一点卤出来的味道才好，调好味把卤肉连同汤一起倒进砂锅里，中火慢炖2个小时，炖至卤肉可以剥离骨头就好了5、卤好后，关火，卤味放在卤汤里浸30分钟，捞出晾凉6、蒜瓣切成沫，放盐辣椒油，香油腌5分钟，锅烧热放少许油扁香蒜泥，把蒜泥浇在卤味上，摆盘就可以吃啦7、成品

卤酸辣鸭脚的家常做法

1、原料：鸭脚、辣椒、青柠檬、姜、八角、葱、蒜末、白醋、老抽、生抽、白糖、料酒各适量。

2、第2步、放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。

3、第3步、煮十分钟左右，不盖盖子。

4、第5步、鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。

5、第6步、搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。

剁椒鸭掌怎么做

1、食材用料：鸭爪12个、蒜头5瓣、生姜4片、小葱2根、剁椒1勺、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量

2、蒜准备其他配料，蒜切碎，生姜切丝，葱花，剁椒

3、把蒜生姜剁椒铺在鸭爪上面，放生抽，蚝油，五香粉开始蒸