潮汕炒鸭肉做法
材料：
-鸭肉块500克
-辣椒干5-6个
-姜片10克
-八角3-4个
-葱段30克
-料酒20毫升
-白糖30克
-盐适量
-生抽适量
-鸡精适量
-水适量
做法:
1.鸭肉洗净切块，加入清水、姜片和料酒，焯水后沥干。
2.另起锅，倒入少许油放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3.放入鸭肉块，翻炒至表面变色。
4.加入八角、白糖、盐、生抽和适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5.在鸭肉快熟时，放入辣椒干，再烧一会即可。
6.根据个人口味调整鸡精的用量，最后装盘即可。
爆炒鸭子家常做法
鸭子洗净剁块
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姜切片
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蒜切片
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红椒切小块
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小葱切葱花
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2、首先锅中烧热水，倒入鸭子焯水2分钟捞出备用。
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3、然后起锅倒油，油热倒入鸭子爆炒至出油。4、接着倒入蒜、姜继续炒出香味，再倒入啤酒焖煮20分钟焖干水分。
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5、接下来加入红椒、盐、生抽继续翻炒3分钟。
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6、最后撒上葱花即可。
黄皮果炒鸭肉怎么做
1.
首先准备一只鸭子约800克，黄皮果500克。
2.
接着再把鸭子切成块。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
4.
接着再放入鸭块500克。
5.
炒到没有水分变干为止。
6.
接着加入清水500毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，炖煮20分钟。
7.
20分钟以后加入黄皮果500克。
8.
再炒五分钟即可。
9.
五分钟以后直接盛出，如下图所示，黄皮果炒鸭肉就做好了。
鸭肉炒木耳的做法
原料：
老鸭一只、水发黑木耳适量、枸杞适量、姜片数片、料酒适量、盐适量
步骤
1、准备一只老鸭，斩成块，然后洗干净了，备用。
2、将黑木耳提前用水泡发了，大家最好是用冷水，这样黑木耳才是能够充分的泡开了。
3、将鸭肉放到汤里面，倒满水，然后就是用中火烧开了，焯一下。
4、等到鸭肉焯好之后，就捞出来，用冷水冲洗干净了，洗掉血沫，也是可以让鸭肉更加的紧实。
5、等到鸭肉处理好了之后，就放到高压锅或者砂锅里面。
6、然后就是倒入大量的清水，倒入适量的料酒，放入几片姜，用大火烧开了，上汽之后，就用小火再煮30分钟。
7、开盖之后，就是在放入黑木耳，加入适量的盐，继续煮10分钟。
8、煮好之后就是将枸杞放入。
糖蒜炒鸭子的做法
工具/原料
鸭(半只)
大葱(适量)
大蒜(适量)
配料(适量)
方法/步骤
1/7
青头鸭切块，姜切片，备用。
2/7
锅里下少许的生油，爆香姜片后加入鸭块，翻炒。
3/7
加入蒜头，翻炒。
4/7
加入适量的盐和糖，然后加入一饭碗清水。
5/7
加入大蒜段。
6/7
盖锅焖15分钟，期间翻炒2次。
7/7
酱汁大部分收甘即可。