用料

火锅底料1小包；干辣椒5个；自己爱吃的食材若干；豆瓣酱一大勺

做法

这是我买的食材包括：金针菇、绿豆芽、辛拉面泡面、传统手工香菇丸、蟹肉、豆腐衣、芝士鱼蛋、老干妈辣酱、粉丝、鸡毛菜、午餐肉、海底捞麻辣清油火锅底料（大家挑自己喜欢吃的买）就行

先锅中放一点点油加入干辣椒+火锅底料炒一炒

加入香菇和香菇水（我特别喜欢做饭加香菇香菇太提鲜了！）

陆续放入各种蔬菜和食材粉丝辛拉面香菇肉丸等等等等

煮的时候加入一大勺豆瓣酱

大概烧3-5分钟就能吃啦！我还加了点老干妈！话说这个量够2-3人吃

麻辣烫汤料做法：四川豆瓣酱3汤匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克花椒50克，白糖3汤匙，冰糖15克，老姜1小块，蒜头6瓣，北京葱2段，白酒2汤匙，骨头汤1袋，陈皮1块，草果2枚，小茴香15克，八角3粒，山奈1粒，桂皮1根，香叶3片，丁香3粒，枸杞子10粒，味精1茶匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2汤匙

方法：锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒，花椒和所有的香料炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料（如果有时间可以把所有的香料用料理机缴碎这样更容易激发出他的香味）一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

准备葱、姜、蒜，切好后备用，不喜欢葱或蒜的小伙伴可以少切一点喔。

准备好麻辣口味的火锅底料，这里建议把火锅底料切成四分之一块，放一块就够了，这里是按照一个人的份量，当然喜欢辣一点、味道浓一点。

烧过热油，油热放提前准备好的葱、姜和蒜，炒香后放入火锅底料和一勺豆瓣酱，再加入末过火锅底料的水，再倒入一瓶纯牛奶，这样麻辣烫的汤底就制作完成啦

小吃麻辣烫作为一种特色食品，大受欢迎。以下是麻辣烫出摊的一般流程：

1.原材料准备：烫锅、灶台、调料和各种食材（蔬菜、肉类、豆腐、配料等）都要准备好。

2.开始制作：麻辣烫的制作是现场加工的，需要开启燃气火源，并将热水烫锅加热至沸腾。

3.放入食材：将切好的食材放入烫锅烫熟，需要根据不同的食材烫制时间和烫锅的容量来控制。

4.添加调料：熟食材摆盘时，加入麻辣烫特有的调味汁和多种调料，搅拌均匀。

5.上菜：制作完毕后将麻辣烫摆在餐具盘中，配上各种有口感的材料和调料，供客人享用。

需要注意的是，麻辣烫的制作需要遵循卫生、安全、卫生等原则，选用新鲜、健康的食材，在操作过程中加强卫生防护，防止食品污染和交叉感染等问题。同时，业务经营者还可以根据自身情况，进行品牌宣传、价格优惠等营销策略，以吸引顾客并提高顾客满意度。

广式麻辣烫是一种广东省特色的麻辣烫，口感鲜香麻辣。

以下是广式麻辣烫的制作方法：

食材准备：

1.豆芽、金针菇、菠菜、豆腐、蘑菇等蔬菜

2.肉类（如猪肉、牛肉、羊肉）

3.鱼丸、虾滑、豆腐皮、豆皮等

4.蒜泥、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮

5.生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精

步骤：

1.准备一锅高汤，将大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮等香料放入锅中，用中小火煮20分钟，让香料的味道充分融入汤中。

2.在煮高汤的过程中，将蔬菜和肉类切片、切块，备用。

3.准备一个大碗，加入蒜泥、生姜末、花椒粉、干辣椒粉、盐、白糖、鸡精，然后倒入热油，制作麻辣烫的调料。

4.将煮好的高汤过滤，去除香料渣，备用。

5.将火锅锅加热，放入豆芽、金针菇、菠菜等蔬菜，煮至熟透捞出，放入调料碗中，拌匀。

6.将豆腐、蘑菇等蔬菜煮熟捞出，放入调料碗中，拌匀。

7.将鱼丸、虾滑等煮至熟透捞出，放入调料碗中，拌匀。

8.将肉类片煮至熟透捞出，放入调料碗中，拌匀。

9.将豆腐皮、豆皮等煮熟捞出，放入调料碗中，拌匀。

10.将拌好的麻辣烫放入碗中，即可食用。

这种广式麻辣烫可以根据个人口味添加不同的调料，如豆瓣酱、花椒油等，以增加口感层次。